新疆之旅（八）吐鲁番的葡萄

千里骝

　　来到了著名的吐鲁番。

吐鲁番，别名西州，隶属新疆维吾尔自治区，位于新疆维吾尔自治区中部，东临哈密，西、南与巴音郭楞蒙古自治州的和静、和硕、尉犁、若羌等县毗连，北隔天山与乌鲁木齐市及昌吉回族自治州的奇台、吉木萨尔、木垒县相接。吐鲁番是古丝绸之路上的重镇，有四千多年的文化积淀，曾经是西域政治、经济、文化的中心之一。

入住的一家酒店是6层楼客房。，全屋均智能化控制。酒店正前方是吐鲁番市葡萄公园，葡萄成熟时可免费采摘葡萄，靠近园内的房间可以看到园区风光及吐鲁番黑沙沙滩，可进行沙疗，沙漠边缘是葡萄架，葡萄架下有躺椅，尽显了维吾尔族的民族特色。

据导游介绍，这里已发现文化遗址200来处，出土了从史前到近代大量文物，从出土文物来看，吐鲁番至少使用过18种以上的古文字、25种语言，大量的文物和史实证明，吐鲁番是世界上影响深远的中国文化、印度文化、希腊文化、伊斯兰文化四大文化体系和萨满教、祆教、佛教、道教、景教、摩尼教、伊斯兰教七大宗教的交融交汇点。

吐鲁番称得上水果之都。盛产葡萄、香梨、杏、沙果、西瓜和哈密瓜；这些水果不仅在当地受到欢迎，也在全国乃至国际市场上有一定的知名度。吐鲁番是中国著名的葡萄生产基地，被誉为“葡萄王国”，种植面积约占全疆的50%。鄯善哈密瓜是当地的特色水果，以其肥厚的瓜肉和香甜清脆的口感而闻名，种植历史超过2000年。托克逊地区的红枣也是当地的特产，这些红枣耐旱、抗盐碱，具有较强的抗风能力。杏和沙果、西瓜这些也是吐鲁番常见的水果，各自在夏季有不同的上市时间。

1990年6月9日，吐鲁番葡萄节组委会在自治区人民会堂吐鲁番厅举行首次新闻发布会：从1990年起，每年8月20日在吐鲁番举办中国丝绸之路吐鲁番葡萄节。

吐鲁番的少数民族同胞多信仰伊斯兰教，不吃猪肉、猪油和一切用猪肉、猪油做的食品。不吃未经念经宰杀的牲畜，不吃病死的牲畜和家禽，不吃任何动物的血和猫、狗、驴、骡等动物的肉。不允许将吃的食品随便乱扔。在吃饭和交谈中，禁止吐痰、放屁、擤鼻涕、打呵欠等。

今天参观了吐鲁番的坎儿井。坎儿井，又称坎尔井，是荒漠地区一特殊灌溉系统，与万里长城、京杭大运河并称为中国古代三大工程，普遍存在于新疆维吾尔自治区吐鲁番地区。

坎儿井由竖井、地下渠道、地面渠道和涝坝四部分组成。首先在地面由高至底打下井口，将地下水汇聚；然后，在井底修通暗渠，将地下水引到目的地，才把水引到地面，这样保证了地下水不会因炎热及狂风而被蒸发或污染；最后，涝坝将水蓄起以供人使用。2024年9月3日，这里的坎儿井被入选2024年（第十一批）世界灌溉工程遗产名录。

还参观了著名的火焰山风景区。它位于吐鲁番市东侧连霍高速旁，距离市区车程约30公里，是一处以赤褐砂岩地貌为主的景区。在传说中，火焰山风景区是《西游记》唐僧师徒借芭蕉扇扇灭大火的火焰山所在地，分为地下、地上两个部分，景区内有许多西游记中出现的人物雕像，以及火焰山的历史文化，夏季的火焰山天气特别热，温度可高达58度，而且气候十分干燥。

令我好奇的是，吴承恩写的《西游记》许多的特色竟然与吐鲁番的地方相似，他并没有来过新疆，更谈不上来过吐鲁番了。虽然吴承恩没有来过吐鲁番，虽然他在文学作品中详细描述了吐鲁番的火焰山，他的描述主要基于他的想象力和对地理的广泛了解，而非个人经历。吴承恩让《西游记》中的师徒四人来到吐鲁番的火焰山，增添了文学作品的奇幻色彩，而吐鲁番也因为唐僧师徒四人而名声大噪。1592年成书的《西游记》，却不经意提前了四百多年为吐鲁番、为新疆的旅游作了广告。

中午，我们来到了一个维吾尔族农民家做客。一个古丽在车门旁迎接我们。然后随她走进一个葡萄架下落坐。这是一张足有四十平方米民族特色的地毯铺成的“客厅”，上面有好几张长方形条桌一字儿摆开，长条桌上面摆有哈密瓜、西瓜及新鲜葡萄，红、黄、紫三色相间。然后迎接我们的这个古丽提着一只音箱，打开了音箱的电源开关，一首欢快的新疆舞曲响了起来，这个古丽随即起舞。她着红色的新疆裙，身材婀娜多姿。古丽的舞一结束，一个身材魁梧的巴依老爷开始了他的欢迎词。

这个巴依老爷自称是地地道道的以种葡萄为生的吐鲁番农民。他从葡萄架的搭建、栽培、葡萄藤的过冬、葡萄的采摘滔滔不绝，巧舌如簧进行了半个小时。屋里精致的装修，院子里郁郁葱葱的葡萄架处处洋溢着新疆少数民族同胞的生活热情。

晚上七点，我参加了吐鲁番的水果宴。何为水果宴？吐鲁番水果宴其实就是自助餐形式，餐厅的一面摆放着各色食品及新疆特产的各色水果，另一面则是身着艳丽服装的维族姑娘、小伙歌舞表演。游人们可以边吃边看，也可以过去和姑娘小伙一起跳舞。在这著名的瓜果之乡，这里出产的瓜果色鲜，果香、味甜，“吐鲁番的葡萄、哈密的瓜”更是爱吃的果中佳品。都是随你的便，这个水果宴地点在住的酒店隔壁一个有舞台的大型餐厅里。新疆地处我国西北内陆，远离海洋，四周又有高山环绕，海洋上的湿润气流很难到达这里，所以雨量很少，气候干燥。这里的气温日夜变化很大，白天烈日炙烤，气温很高，一到夜晚又急剧下降，人们用“早穿皮袄午穿纱”来形容这里昼夜温差之大。

正是这里这看似恶劣的气候，却让这里生产出了优质的瓜果。得益于阴雨天少，晴天多，这里的日照时间很长，植物可以充分地进行光合作用，制造出大量的淀粉、糖类等物质。一到夜间，气温降得很低，植物的呼吸作用减弱，这样就减少了养分的消耗。所以果实中能够积累大量的营养物质，不但个儿长得大，而且养分充足。新疆出产的瓜果又大又甜的秘密也就在这里了。