<p class="ql-block">一到喀什，同行的小哥就宣布：“明天是周日，我们去喀什荒地村赶牛羊巴扎，一周只有一次，不要错过！”我也不知道什么是“牛羊巴扎”？第二天一大早，就跟着小哥出发了。</p> <p class="ql-block">路上才了解，原来喀什的“牛羊巴扎”就是牛羊交易市场，据说有上千年的历史了。一定要去看看。</p> <p class="ql-block">来到牛羊巴扎，你第一眼看见的竟然不是牛羊，而是一个很大很大的美食巴扎，舌尖的盛宴竟先于牲畜的身影扑面而来。烟火蒸腾处，巨型铁锅架于炽烈柴火之上，维吾尔族老乡们手脚麻利，宰杀、烹煮一气呵成，浓郁的肉香裹挟着人间烟火气，直直钻进鼻腔。</p> <p class="ql-block">维吾尔族的老乡们一个个忙着宰牛宰羊，现杀现煮现卖卖。</p> <p class="ql-block">这里是一大锅的手抓羊肉饭，浓浓的羊汤在柴火灶的大锅里翻滚。</p> <p class="ql-block">羊肉串是现做，现烤，现卖。</p> <p class="ql-block">维吾尔大叔在用红柳枝串着烤羊肉，吆喝着“香喷喷的烤羊肉，快来尝一尝”。</p> <p class="ql-block">其实香气是极热闹的，裹着羊脂的润、柴火的暖、孜然的辛，还有红柳枝上滴落的油花儿，在风里打着转儿，直往人鼻子里钻。不用吆喝也会有人来买，我们就忍不住买了一串。</p> <p class="ql-block">还有大大的馕坑，在烤着一个个热乎乎的大馕。馕坑边站着一位维族小哥，将面团往坑壁上一贴，不多时，便捧出个金灿灿的月亮来。</p> <p class="ql-block">一个个金灿灿的馕饼在高温中苏醒，麦香四溢。</p> <p class="ql-block">浓白的羊汤是免费喝的，老人们买上一个囊，一点一点把囊掰碎泡到羊汤里，也是美味早餐。</p> <p class="ql-block">有羊杂 ，来上一碗。</p> <p class="ql-block">还可以加些花花绿绿的配菜。</p> <p class="ql-block">还有烤全羊，也买上一点尝尝。感觉每个摊位都似藏着诱人的秘密，令人垂涎三尺。脚步不由自主地流连，这儿尝一口，那儿品一点，还未走到尽头，腹中已被这热辣鲜香填满。</p> <p class="ql-block">最后，看着这外焦内嫩烤鱼，再也吃不下了。就这样，我们东家掰块馕，西家讨串肉，竟也吃得心满意足。</p> <p class="ql-block">为了看维族小哥的抛酸奶表演，我一定要买一碗酸奶。</p> <p class="ql-block"> 而酸甜绵蜜的冰淇淋只能是他们三位享用了。</p> <p class="ql-block">待味蕾完全满足后，才真正走进牛羊巴扎的腹地。入口处，维吾尔族老汉们正踏着欢快的节奏跳着新疆舞，他们皱纹里蓄着阳光，舞步却轻快得像少年人，热烈的舞步与激昂的乐声，为巴扎注入鲜活的生命。</p> <p class="ql-block"> 穿过人群，满地的牛羊粪也成了独特的印记，引领着我们走向交易大厅。羊交易场内，羊们穿梭其间，挤挤挨挨，偶尔"咩"一声，也不知是欢喜还是忧。买家们穿梭其间，目光如炬，相中合意的便挑出十只八只，与卖主展开你来我往的讨价还价。</p> <p class="ql-block">看看，这位买家，在数羊的牙口，合适了，就扛起，撂一旁。</p> <p class="ql-block">相较之下，牛的交易大厅则安静许多，人们压低声音商谈，牛儿们安静伫立，偶尔转动耳朵，似也在聆听这场关于自己的“命运对话”。</p> <p class="ql-block">看着一车车满载的牛羊缓缓驶离，巴扎渐渐归于平静。然而那弥漫在空气中的烟火味、欢笑声，还有牲畜的低鸣，早已交织成一曲鲜活的边塞乐章，在记忆深处久久回荡。</p> <p class="ql-block">牛羊巴扎游记</p>