又是一年槐花季

榕榕

前有牡丹仙子“花开时节动京城”，且不说国色天香的名贵花卉，就算在芸芸众花之中，槐花也可谓一直藉藉无名，但那有什么关系呢，它还不是一样会———花开时节醉乡野啊！ 瞧槐花那一树繁花的样子，一串接一串儿，沉甸甸的，咋一看还以为“硕果累累”了。主要是还那么香，走在山间，若山间有槐树，老远就能闻到这股沁人心脾的清甜味儿，真可谓“山重水复疑无路”，柳暗花明又一树。   在春风吹得白杨树叶子哗啦啦作响声中，空气中又弥漫了槐花的缕缕芳香。我不由得循着这花香想起了小时的情景，暂且远离这满世的喧嚣，片刻追寻儿时的梦境。      小的时候，日子是清贫的，但在孩子们的眼里，生活却是多彩的，处处都埋藏着欢乐。 槐花作为古典诗词中的常见意象，被诗人赋予了多重情感与象征意义。 《槐花》宋·苏轼槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。 此诗语言质朴，细腻地描绘了五月槐花的清香和美丽，表达了诗人对槐花的喜爱之情。《夏夜宿直》唐·白居易人少庭宇旷，夜凉风露清。槐花满院气，松子落阶声。寂寞挑灯坐，沉吟蹋月行。年衰自无趣，不是厌承明。 此诗通过描写夜晚庭院中槐花的香气和松子落地的声音，烘托出环境的清幽和诗人的寂寞之情。《直宿南宫》宋·杨万里独直南宫午独吟，祥云淡淡竹阴阴。小风慢落鹅黄雪，看到槐花一寸深。 诗人独自在南宫值宿，午后，一边散步一边吟诗，远处的天空中飘着淡淡的祥云，阴阴的竹林绿意清幽。 槐花有3种，只有1种槐花可以吃，别瞎吃槐树分国槐(笨槐树)和洋槐、红槐三种，不同槐花的开花期不一样、外表不一样，平时还是比较好区分的。国槐一-可入药，不能吃国槐在农村又叫笨槐，因为它长得很慢，好几年了，国槐花呈黄白色或淡黄色，每年7~8月份开花，可入药但不可食用。 洋槐--能吃还好吃农村常见的就是洋槐，因为长有明显的刺儿，也叫刺槐。这种槐树原本并不是生长在中国的，而是清代从北美洲引进的。四五月份的洋槐花，其气清香入肝，其味微甜入脾。带着春天微凉的气息，吃到肚子里，疏肝气、解郁火、开心脾。 红槐一-供观赏，不能吃红槐花，又叫做香花槐，它以一袭粉红色的花朵吸引人们的目光，而且花香浓郁。香花槐并不是普通的树种,它是90年代才从西班牙引进的树种。香花槐的树条光滑，而且花期较长,是一种高档的园林绿化植物。同样,香花槐虽然又香又好看，但是也不能食用。 仲春的白蒿还没有完全退场，暮春的槐花悄然而至 槐花没有完全开，不少还是槐米，这种白色芳香的槐花是洋槐花，花瓣可食用‌槐花‌的花期短，清香微甜，营养丰富。槐花的做法很多，可以任意发挥 先做个槐花谷类，将槐花摘净，只要槐花和槐米，槐花上面有一些小飞虫，泡水十分钟，洗干净，控一下水，加一点油，分次拌入面粉，加盐加十三香，水开蒸十分钟即可。口感微甜淡香清爽 槐花小米粥新鲜槐花、小米、枸杞、盐/糖先把槐花用盐水浸泡10分钟，浸泡后冲洗干净，沥干水分备用。单独把小米洗净，加入适量清水，放入电饭锅，选择煮粥模式，煮30分钟。等小米粥煮好后，把准备好的枸杞和槐花一起加入粥中，搅拌均匀。再煮10分钟，让槐花和枸杞的香味融入粥里，就可以出锅啦，这碗粥营养又美味。 槐花包子把五花肉切一成肉丁，放入带有花生油的锅里，中火加热，小火出油，慢慢煸炒至微微焦黄，关火，接着放葱花、姜末、花椒粉，翻炒几下，倒入老抽、生抽、蚝油、盐、借着锅和油的热劲，激发调料的香味。然后把焯好水的槐花放进来，充分搅拌，这时候锅和油也渐渐冷下来了，最后加韭菜末，再次搅拌均匀。这样包子馅就算调好了。 槐花炒蛋‌将新鲜槐花洗净，焯水后沥干。鸡蛋打散，加入槐花和盐搅拌均匀。热锅凉油，倒入蛋液，翻炒至凝固即可。 槐花糯米糕‌‌槐花焯水后切碎，与糯米粉、白糖、牛奶混合成面糊，蒸20分钟。冷却后切块即可食用。软糯香甜，甜而不腻。 槐花蜜，是蜂蜜的一种。洋槐蜜是蜂蜜中色泽、口味最好的蜂蜜之一。 槐花丸子 新鲜的槐花用淡盐水清洗三四遍，控干水分备用； 加入面粉和两个鸡蛋，少许的盐搅拌均匀至粘稠状态后放一会；锅中油热后放入葱花爆香，下入番茄翻炒出沙，加入温水；水开后调小火，用虎口把调好的槐花糊用虎口挤出丸子，调中火煮熟后放入少许的盐调味；再放入一点青菜煮1分钟即可出锅了 槐花凉拌菜槐花焯水后与胡萝卜丝、黄瓜丝混合，加入生抽、醋、白糖、盐、香油和白芝麻拌匀。 槐花窝窝头把槐花放入深盆，撒盐和五香粉时用指缝均匀筛入。加入切好的葱花，戴手套抓拌至微微出水。分三次加入玉米面、黄豆面和面粉，边加边用筷子顺时针搅拌。取鸡蛋大小的面团，双手团圆后用拇指戳出深约 2cm 的窝。冷水上锅，大火蒸 20 分钟后关火焖 3 分钟。开盖瞬间，豆香混着槐花香扑鼻而来。 槐花煎饼‌‌槐花洗净后与面粉、鸡蛋、水混合成面糊，加入盐和胡椒粉调味。平底锅加热，倒入面糊摊成薄饼，煎至两面金黄即可。 槐花饺子选择肥瘦比例约为三分肥七分瘦的猪肉馅。向肉馅中加入葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香油等调料，顺一个方向搅拌均匀。加入花椒水，每次加入后顺一个方向搅拌，使肉馅充分吸收花椒水的味道。打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅光滑鲜嫩。将焯水并冷却的槐花挤干水分，切碎。将切碎的槐花与调好的肉馅混合，加入适量芝麻香油，搅拌均匀。注意槐花和肉馅的比例为1:3左右，确保饺子馅既有足够的槐花清香，又不影响肉馅的口感。 那些年的春天里，正值乡村的“青黄不接”，上一年的余粮已不足，新一年的粮食尚未成熟。暮春的槐花，就像洒落在乡土大地上的救济粮，这是大自然对乡村的馈赠。 随着社会的逐渐发展，人们生活水平在不断提高，儿时那些对槐花的记忆，已演变成了一种“春日情怀”。 每年春天槐花飘香时，都会想起家乡的槐花，想起那些陈年旧事，想起儿时槐花饭的香甜。 而今的槐花，不仅仅是一种开在枝头的食材，更是一种民俗文化的传承，一种对过往岁月的眷恋。 在乡村长大的我们，还像小时候一样，在每个春天里盼着槐花开，等着吃槐花饭，好像只有吃到了槐花，才觉得没有辜负这个春天。