<p class="ql-block"> 第一次，我认识一座古镇，要从一道菜开始。因自幼家贫，喜食猪肉，尤其对各种凉拌类型的肉类超感兴趣。“李庄白肉”，就成为了一道深深吸引我味蕾的著名川菜。由于对“李庄白肉”的偏爱，于是在我的认知中，便引出来一座千年古镇。作为川人，对李庄古镇的认识过程，概莫如斯、由食而生吧……</p> <p class="ql-block"> 李庄古镇位于四川省宜宾市，始建于南朝梁大同六年（公元540年），距今已有1480余年的历史。它是长江上游的重要商贸集散地，曾是抗战时期的文化重镇，与重庆、昆明、成都并称为“四大抗战文化中心”。李庄古镇在历史上曾是川南六县的政治、军事、经济和文化中心与枢纽……</p> <p class="ql-block"> 李庄古镇建筑极具特色，明清古建筑群保存较为完好。建筑布局严谨，规模宏大、雕工精细，具有川南庙宇、殿堂建筑特点，如旋螺殿、奎星阁、禹王宫等，榫卯结构严丝合缝、雕刻造像栩栩如生，表现出独特的建筑艺术和历史文化……</p> <p class="ql-block"> 李庄古镇是中国古建筑上的一朵奇葩，其艺术价值集中体现在精细的雕刻和独特的布局上。古镇内的门窗上雕刻着精美的图案，展现出古时高超的工艺水平。此外，古镇的建筑布局错落有致，形成了独特的“九宫十八庙”结构，这种布局在四川乃至全国都较为罕见……</p> <p class="ql-block"> 这些古建筑不仅是建筑艺术的体现，更是李庄古镇深厚文化底蕴的象征。古镇内的建筑群完整地保存了明清两个朝代川南的建筑风格，成为研究川南地区历史文化的重要资料……</p> <p class="ql-block"> 李庄古镇的名字来源于纪念李氏姑的义举。李氏姑在李庄的打渔村时期，以其善举成为纤夫们心中的温暖港湾，最终因她的贡献而被人们铭记。这种精神在李庄的历史中得以传承，成为古镇文化的重要组成部分……</p> <p class="ql-block"> 李庄古镇不仅是抗战时期的文化重镇，还因其丰富的文化遗产而闻名。梁思成在此完成了《中国建筑史》，并对李庄的建筑给予了高度评价。李庄的古建筑群落因其保存完好、明清风格突出而受到广泛关注。这些建筑不仅是历史的见证，更是中华文化的瑰宝……</p> <p class="ql-block"> 李庄古镇位于长江之滨，素有“万里长江第一镇”之称。在初中时便知道长江自宜宾起方才称为长江，经过几次造访古镇，又得知其传统美食为“三白”：白肉、白酒、白糕，不仅是当地饮食文化的精髓，更成为游客必尝的特色标志……</p> <p class="ql-block"> “李庄白糕”制作工艺较为复杂，必须选用优质糯米和白砂糖，经炒制、退燥、揉粉等十余道手工工序制成，入口化渣、香甜绵软、口味多样。除传统纯白糕外，还有绿豆糕、芝麻糕等衍生品种，常作为礼品包装售卖。漫步庄内，各种白糕售卖点比肩接踵，“前店后坊”的模式显得更有特点，令人目不暇接、口水横流……</p> <p class="ql-block"> “李庄白酒”是以本地高粱为主料，经传统发酵、蒸馏和窖藏勾兑而成，口感醇厚且“不上头”，被誉为“李庄五粮液”。现宜宾为“中国白酒金三角”核心产区，“李庄白酒”依托这一地理优势，成为当地酒文化的缩影。从李庄青石板上走过，嗅着空气中淡淡的酒香，让你不自觉的便会移步大小餐馆，点上一份“李庄白肉”，美美的品上一斛粮之精华……</p> <p class="ql-block"> 第一次去李庄便是为了品尝“李庄白肉”，这会儿更要将其好好做一介绍。“李庄白肉”以薄如蝉翼的刀工和鲜香麻辣的蒜泥蘸料闻名。肉片需选用生长8-10个月的猪后腿“二刀肉”，煮制时水温严格控制在90℃左右，确保肉质嫩滑。每片肉长20-30厘米、厚仅1-2毫米，可透光，堪称“舌尖上的艺术品”。在历史上，“李庄白肉”曾名为“裹脚肉”，抗战时期由文化人陶孟和建议，方改名“李庄白肉”，并走遍全川、流向全国，成为古镇最具代表性的美食，也是李庄不可替代的名片。我喜欢走街串巷、认真寻一老店，来上二两李庄白酒，点上小份白肉，外加“肝腰合炒”。一口酒、一口菜，让舌尖开始舞动、让魂魄飞至天外……</p> <p class="ql-block"> 李庄的茶馆也非常普遍。从早上天蒙蒙亮时起，便有人从四面八方，汇聚到茶馆里面。青烟缭绕、茶香四溢，一种浓浓的乡情，便会满满弥漫在空气之间。家庭琐事、世界局势，便在这一刻里得到演绎和升华。也可在午饭之后找一茶馆，以白糕佐茶，去满满的体会“不食三白，枉到李庄”的独特魅力……</p> <p class="ql-block"> 而在我的审美中，李庄古镇的成功，则是传统的传承和商业景点的打造，相辅相成、互为补充。在老庄里面，你能感受到古风的淳朴，在月亮田中，你又能找到人造景点的独特魅力。古镇、新景，都是如此美丽，尽显传承和发展的和谐，而且丝毫没有违和的感觉……</p> <p class="ql-block"> 当夜色降临，月亮田里华灯初放，李庄便迎来了新的辉煌。在各种灯光的衬托下，仿古建筑显露出它该有的容颜。小桥流水、轻舟过隙，人熙攘而不繁拥，声鼎沸而不嘈杂，静静的拍照，静静的欣赏，让安详的脚步落满庄里的每一个地方……</p> <p class="ql-block"> 二0二五年五月十日，于蓉城</p>