<p class="ql-block"> 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主任能醉客，不知何处是他乡。兰陵美酒醇香绵长！</p><p class="ql-block"> 拥有三千年酿造史的兰陵美酒，是中华酒苑的一朵奇葩。在殷商甲骨文中有“鬯其酒”的记载，《尚书》《周礼》《史记》亦多有着墨，是目前中国有文字记载的最古老的酒品。战国时期，先贤荀子两次出任兰陵令，倡农桑，重酿造，推动了兰陵美酒的发展。兰陵美酒自前五代时已著名，西汉重臣萧望之祖居兰陵，及至南齐高帝萧道成、梁武帝萧衍，皆喜兰陵酒，时称“萧氏家酿”“萧王美酒”，人亦称“兰陵酒”。1995 年发掘的江苏徐州狮子山西汉楚王墓，出土了印有“兰陵贡酒”“兰陵丞印”“兰陵之印”的兰陵美酒，佐证了兰陵美酒是世界上最早的皇家贡酒。素有“千年古邑、华夏酒都”之称的兰陵，东海镜清，逵达邹鲁，灈通淮徐，文峰映秀，处在连接江南、中原的交通咽喉之地，土沃粮丰，地下高含锶型优质矿泉水，加之温润适宜的季风性气候，形成了得天独厚的自然条件和资源优势。此地盛产黍、稷、高粱、地瓜等多种粮食作物，尤其是兰陵黍子粘性大，香味浓，是制作兰陵美酒的优质原料。兰陵美酒制作原料选择严格，其主要原料黍子以当年新黍为最好，要求颗粒饱满，形状整齐，不霉不烂，无秕无稷，光泽有亮。兰陵美酒的酿造工艺精细，独树一帜，需经整米、淘洗、煮米、凉饭糖化、下缸加酒、封缸贮存、起酒等制作过程。以纯净甘冽的古老深井水制糊，放麦曲糖化，美酒用曲必须是储存期较长的中温曲，曲香浓郁，然后添优质高粱白酒，入瓷缸密封，重酿半年启缸。北魏著名农艺学家贾思勰著《齐民要术》，对黍米酒的酿造工艺给予升华、提炼载于文中，是我国最早的酿酒工艺文献资料。酿成后的美酒呈琥珀光泽，晶莹明澈，既保有原料的天然混合香气，浓郁袭人，酒质纯正甘冽，口味醇厚绵软，又具有活血养气、舒筋健体、美容养颜等功效。明代医学家李时珍在《本草纲目》中给予兰陵美酒高度赞赏：“兰陵美酒，清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛，不口干，不作泻。皆水土之美也，常饮入药俱良。”兰陵美酒以其独特的品质赢得了世人的青睐，特别是文人的情有独钟，更为兰陵美酒平添了一抹浪漫气息。“诗仙”李白漫游东鲁，饮兰陵美酒后胸胆开张，逸兴遄飞下作出“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的千古绝句。“风吹仙袂飘飘举，凝是霓裳羽衣舞”，国色天香的杨贵妃畅饮宫廷御用兰陵酒后的翩翩舞姿和千种风情，赢得了唐玄宗的千恩万宠，由此诞生的《长恨歌》也流传至今。北宋时期，兰陵美酒与阳羡春茶驰名于大江南北，被颂为宋代的两大名产。北宋著名书画家米芾在品尝过兰陵美酒后，挥毫泼墨，写下了“阳羡春茶瑶草碧，兰陵美酒郁金香”的诗句。清代诗坛盟主王渔洋，在其《寄任同年》一诗中也盛赞兰陵美酒，“阳羡六斑茶，兰陵十千酒，古来佳丽区，遥当五湖口”……美酒至尊甲天下，万千荣光于一身。1915 年，在美国旧金山召开的“巴拿马万国博览会”上，兰陵美酒荣获金质奖章，自此兰陵美酒跻身世界名酒之林。1954 年，周恩来总理把兰陵美酒作为“国酒”带到日内瓦国际和平会议上，招待与会各国首脑，再次提高了这一传统名酒的国际声誉。时光荏苒，岁月更迭，兰陵人秉承三千年先人酿酒秘笈，在继承传统工艺的基础上不断创新，形成了多核化的酿造工艺体系和具有独特风格的产品体系。“兰陵美酒”成为兰陵系列酒的代名词。1990年兰陵美酒、兰陵特曲在第二十八届世界产品质量评比博览会上双获金奖。2010 年 6 月兰陵品牌被国家商务部认定为“中华老字号”，同年10 月，“兰陵王”酒在上海世博会再获“千年金奖”。兰陵酒这株酒苑奇葩在历史的长河中，愈发璀璨夺目，历久弥香。</p><p class="ql-block">喝一杯兰陵美酒</p><p class="ql-block">开张远怀的胸襟</p><p class="ql-block">喝一杯兰陵美酒</p><p class="ql-block">洗去岁月的征尘</p><p class="ql-block">喝一杯兰陵美酒</p><p class="ql-block">找回那逝去的青春</p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block">文因酒而飘逸，酒因文而扬名。酒与文，醉了我们，美了兰陵！</p><p class="ql-block">（文字稿来源《品着美食游兰陵》书籍）</p> <p class="ql-block">兰陵酒厂大门</p> <p class="ql-block">1915年获巴拿马金奖</p> <p class="ql-block">徐州狮子山出土兰陵美酒</p> <p class="ql-block">出土的兰陵丞印印章</p>