大葱蘸一切

宋照杰

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在我小时候,国家处于物资极度匮乏时代,没有现在这多品种蔬菜,尤其冬季咸菜白菜为主打。那个时候总见父亲咬着大葱吃得津津有味。一根葱掰开,配窝头、卷饼或馒头,蘸的酱料从面酱、豆瓣酱、辣椒油,到酱豆腐、臭豆腐、虾酱,再到后来的蒜蓉辣酱——在他手里,葱是万能的“味觉钥匙”,撬开了粗茶淡饭里的千般滋味。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">不知何时起,我也成了“葱党”。如今家里可以没菜没肉,唯独不能少了大葱。撕开翠绿的葱叶,蘸一勺发酵得咸香扑鼻的臭豆腐,或是鲜辣的虾酱,咬下时脆嫩的葱汁混着酱料在舌尖蹦跶——这一口辛辣里,藏着父亲教会我的“极简美味哲学”,也裹着岁月里最朴实的人间烟火。</p>