<p class="ql-block"> 西岭宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌于西南大地。它以其壮丽的雪景、神秘的山林，引得无数人对它心生向往。而我们与西岭雪山的鹿耳韭，有一场特别的 “采摘之约”。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 2025年5月5日立夏，当第一缕夏风吹来后，我们便迫不及待地收拾行囊，向着西岭进发。一路上，车窗外的景色如画卷般展开，从初绽新绿的平原，到层峦叠嶂的山林，再看到渐渐被白雪覆盖的山顶，我的心情也愈发雀跃。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 终于，我站在了西岭那广袤无垠的山野之中。远处，山峰直插云霄，与天际相融，阳光洒在山上，草木更加绿。在葱葱郁郁的森林里，寻找鹿耳韭就如同在寻觅珍宝。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 沿着林间的小径前行，目光在地上草丛中穿梭。到了海拔2000米左右，我们发现了越来越多的鹿耳韭。它们叶片修长，形似鹿耳，在冰雪的映衬下，显得格外鲜嫩翠绿。蹲下身，轻轻拨开周围的小草，小心翼翼地将它们采摘下来，放入随身的口袋。指尖触碰鹿耳韭的瞬间，仿佛能感受到它们在雪下顽强生长的力量，同时闻到清新的韭菜香。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 采摘的过程，既是一场与自然的亲密对话，也是对耐心与细心的考验。每一株鹿耳韭都来之不易，它们在这高寒的山上，经过春日才现身，舒展开身姿，被发现被采摘。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 随着一个个塑料袋逐渐装满，我们与鹿耳韭的这场 “采摘之约” 也接近尾声。当夕阳的余晖为西岭染上一抹嫣红，我们带着满满的收获踏上归程。此次西岭巅采鹿耳韭之行，不仅让我们领略了西岭雪山的壮美，更让我们在与自然的亲密接触中，收获了心灵的宁静与满足。这段经历，将永远镌刻在记忆深处，成为生命中一段独特而珍贵的回忆。</p><p class="ql-block"> 这次相约，不仅收获了美味的鹿耳韭，更收获了与大自然相拥的美好瞬间，那是一种深入灵魂的触动，让我更加敬畏自然，珍惜这世间的每一份独特与美好。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">鹿耳韭的食用有方</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鹿耳韭炒腊肉：最受欢迎的搭配，腊肉的咸香与鹿耳韭的清香融合，被誉为“一绝”。</p><p class="ql-block">清炒或加肉炒：洗净后直接炒制，保留原味，适合搭配猪肉或牛肉。</p><p class="ql-block">凉拌</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">焯水后冷水浸泡去除土腥味，加辣椒油、蒜末、醋等调料凉拌，口感清脆。</p><p class="ql-block">也可直接生拌，但需确保野菜清洁。</p><p class="ql-block">包馅</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">饺子/包子馅：切碎与肉馅混合，鹿耳韭的清香能中和油腻感，风味独特。</p><p class="ql-block">烤肉包菜：新鲜叶片包裹烤肉，搭配蒜片和酱汁，类似生菜包肉的吃法。</p><p class="ql-block">煎蛋</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">切碎后与鸡蛋、盐混合煎至金黄，简单快手，适合早餐。</p><p class="ql-block">炖汤或煮汤</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鲜品或晒干后炖腊肉汤，汤味醇厚。</p><p class="ql-block">亦可直接煮清汤，搭配豆腐或菌菇。</p><p class="ql-block">仙客2025年5月6日</p>