稻米也是一味良药1-3（学习）

红雨伞

　　生活在西双版纳的傣族人世代种植水稻，喜食稻米，尤其是糯米。也流传下来很多用稻米制成的美食，比如竹筒饭、菠萝紫米饭、豪啰嗦（糯米粑粑）等。

一方水土养一方人，中国北方以面食为主，南方以米饭为主食。我们一日三餐，最普通的主食也有特别的蕴涵。

养生学鼻祖《黄帝内经》说：五谷为养。意思就是五谷最为补益身体。这里的五谷就是五种主粮：稻米、小米、小麦、高梁、大豆。

　　五谷作为种子，从种植到收割，吸收天地精华，最后所有的营养物质都聚集到了种子身上。人们食用五谷就会将五谷中的精气转化吸收后，补充到人体自身，也就是中医常说的后天之精气的来源。

“五谷为养”，就是养五脏的精气。大米润肺，小麦养心，小米健脾，高梁调肝，

大豆补肾。这也告诉我们一个道理：饮食要全面均衡，不可挑食。

　　稻米一般分为粳米、籼米和糯米。西双版纳当地主要食用粳米和糯米。

粳米也就是我们常说的大米，甘，平；入脾胃肺经。具有健脾益气，和胃除烦，止泻止痢的功效。

糯米又叫江米，甘，温；入脾胃肺经。具有补中益气，健脾止泻的功效。糯米偏温热粘腻，体内有湿热痰火、老年人、婴幼儿和消化能力弱的人不要多吃。

从现代营养学的角度来说稻米中富含糖类物质，少量的蛋白质和脂肪，还含有丰富的B族维生素。

稻米在日常生活饮食中，除了作为主食，做成米饭和粥外，还有云南人最爱吃的米线、粑粑和各式各样的点心。

　　在传统养生饮膳里，稻米也扮演者举足轻重的角色。例如最常见的养生粥食类，大多数都是把稻米作为主料之一。

由于稻米本身具有补益肺脾的左右，相关的饮膳制品多用来调补身体，适用的群体也特别广泛。

荷叶玉米须粥

配方：鲜荷叶1张，玉米须30克，粳米100克，冰糖少许。

功效：降血压，解暑热，减肥胖。

玫瑰五花糕

配方：干玫瑰花25克，红花、鸡冠花、凌霄花、野菊花各15克，大米粉、糯米粉各250克，白糖100g。

功效：行气解郁，凉血活血，疏风解毒。

八宝饭

配方：芡实、山药、莲子肉、茯苓、党参、白术、薏苡仁、白扁豆各6克，糯米150克，冰糖适量。

功效：益气健脾，延年益寿。