贺孝美的科学小实验 关于酵母

贺

学习目标;

调查酵母适宜的水温是怎样的。

实验简介：

学生通过测量酵母在不同温度的水中产生的泡沫的高度，来判断酵母喜欢温水还是冷水。

前期知识准备：

完成这项任务，学生不需要任何相关知识。

科学背景知识：

酵母是一种单细胞微生物，属于真菌，它是一种有生命的有机体，依附于某种食物来源而存活。其中，糖是酵母最常见的食物来源，与人类的呼吸行为相似，酵母借助糖进行呼吸。不同之处是，酵母进行的是厌氧呼吸（没有氧气），而不是有氧呼吸（需要氧气）。当酵母呼吸时，产生二氧化碳气体，所以会被用来酿酒或制作面包——产生的二氧化碳气体使面包发酵，使啤酒起泡。跟所有有生命的有机体一样，酵母偏爱某种特定的环境和食物来源。比如，温暖的环境比寒冷的环境更适合，当然，糖也比其他任何食物更适合。

所需材料：

■一小包干酵母（最好是活性酵母）。

■干净的塑料管或塑料量杯。

■糖。

■计时器。

■茶匙。

■量筒。

■尺子。

■水。

安全及技术注意事项：

■酵母会产生二氧化碳，因此不要将实验放在密闭的容器中进行，因为气体产生的压力可能会导致爆炸。

■做完实验后应该洗手。

实验方法：

学生准备好碗装的酵母和糖。

学生任务：

1.将一茶匙酵母放入两个量杯中。

2.将100亳升的冷水加入一个量杯，100亳升的温水加入另一个量杯。

3.分别将一茶匙糖倒入两个量杯，用茶匙搅拌使其融化。

4.开始计时，静置量杯两分钟。

5.观察量杯中发生的变化并记录下来。

6.两分钟时间到时，使用量尺测量出每个量杯上方的泡沫的高度，将其计入下列结果表中。

7.重复做两次这个实验，实验之前清洗量杯或者换用新量杯。

数据收集：

量杯中发生的变化：