五彩莴笋絲(小厨美食602)

老顽童（裕鑫）

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图/文/编辑:老顽童(裕鑫)

上海的春天，三笋(春笋，芦笋，莴笋)纷纷登上百姓餐桌，深受食客喜欢。随着气温升高，雨水增多，春笋悄悄地退去往日的色彩。芦笋，莴笋成为市埸的热捧。

对于老年人来说，多吃蔬菜水果，适量补充动植物蛋白质和纤维素，对维持健康尤为重要。面对“三高”等慢性病，更需要有意识地减少油脂、盐分和糖分的摄入，虽然嘴巴可能会觉得少了些滋味，但身体会因此而更加健康。



莴笋含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化，增强免疫力。搭配胡萝卜，鸡蛋皮絲，黑木耳，香干絲，营养丰富，色彩多样，口感更鲜美可口。

新鲜的食材切成絲整齐地摆放在盘中。胡萝卜、鸡蛋皮絲、莴笋，每一种都散发着自然的清香。它们在盘中堆叠成彩虹般的色彩，期待着烹饪出美味的菜肴。



炒菜鍋中热油在锅中翻腾，将切好的蔬菜丝倒入锅中，伴随着“嗤啦”一声，香气瞬间在小厨房里弥漫开来。

快速翻炒，确保每一絲蔬菜都能均匀受热。火候的掌控是关键，既要保持蔬菜的脆嫩，又要让它们充分吸收调料的味道。



加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，直到蔬菜变得柔软而富有弹性精。翻炒的过程中，我仿佛看到了五彩斑斓的画卷在锅中缓缓展开。

烹饪过程:

①莴笋去皮，浸泡在水中保存，这样莴笋保持水份，外表皮不会变色结痂，莴笋切成均匀的絲。

②胡萝卜去皮后切成絲，香干切成絲。

③鸡蛋塌成蛋皮，切成絲。黑木耳涨发后切成絲。

④油鍋煸炒莴笋，黑木耳，胡萝卜三样脆性食材。

⑤加入调味品，香干，蛋皮絲翻炒。

⑥待食材炒出香味，鍋底溢出水份，此刻即可出鍋装盆。



该菜色彩鲜艳，口感爽脆，不仅美观，而且营养丰富。家常小菜不仅色彩诱人，更蕴含着丰富的营养，是一家人餐桌上的健康之选。

午餐时间，一桌丰盛的家常菜摆放在餐桌上。五彩莴笋丝作为主角，与其他菜肴相得益彰。湯菜的浓郁、白切鸡的鲜嫩、清蒸鱼的清香，每一道菜都承载着家的味道。

小厨美食:①白斩三黄鸡②清蒸黄鱼③五彩莴笋絲④细粉娃娃菜鸡块湯。

一厅二人三餐度四季，

小厨美食最抚凡人心。

快乐饮食营养又健康，

夕阳无限搀扶走向前。

在这宁静的午后，将美食图文编辑成美篇，记录下这份平凡而美好的生活。谢谢您的浏览欣赏，愿您也能感受到生活的美好与温暖。