【美食探店】神奇的“辣子鸡一条街” 美味柴窝堡辣子鸡

禾每

美篇名：禾每

美篇号：4600216

　　从新疆乌鲁木齐市区出发往吐鲁番方向沿312国道行至50公里处是柴窝堡辣子鸡一条街。这条自发形成的乌鲁木齐知名美食老街，经营户门这几年不断尝试将“老味道”与“新理念”进行碰撞。不管是秉承“老味道”，还是创新经营，都在为深耕这道菜而努力，他们希望能把柴窝堡辣子鸡做得香飘更远。

　　辣子鸡用三黄鸡切成鸡丁，炸过之后再炒，再结合新疆特产辣皮子融合大料在高温下相遇，让每个鸡块干香酥脆。每一口都将舌尖上的味蕾推向顶峰，甜辣酥香的口感，没有一个人能够抵抗，会吃的人都知道，辣子鸡块越小越有味道。

　　新疆大盘鱼的关键在于三个步骤：腌制、煎炸和炖煮。选择新鲜的草鱼或鲤鱼作为主料，配上独特的新疆香料组合，让这道美食变得不平凡。 新疆大盘鱼一口惊艳，满满幸福感，鱼肉滑嫩，汤汁浓郁，配上新疆面片，热气腾腾的香味直接征服了我的味蕾。

　　这里食客云集很多人专程赶来只为品尝到正宗的柴窝堡辣子鸡，提起柴窝铺特色美食，主要是三大盘，大盘鸡、大盘肚，大盘鱼。主打的柴窝堡辣子鸡作为新疆特色名小吃，并不是哪一家店独有，而是代表着这道菜发源的地方，代表着柴窝堡辣子鸡一条街。虽然做法大同小异，但是柴窝堡辣子鸡每一家似乎都有独特的味道，每一名食客心中似乎都有一家自己钟爱的店。　

番茄洋葱炒蛋，新疆独有的味道。

　　大盘肚是新疆一道名菜，毛肚配上辣皮洋葱大蒜生姜，大火爆炒出香辣味道，颜色亮丽，脆而不硬，香辣开胃。

　　炒土豆丝是新疆人的心头好，土豆丝拌面、酸辣土豆丝，翻炒之前一定先用清水浸泡10分钟，再冲洗2-3次去除多余淀粉，炒出来的菜根根分明，搭配辣皮子和醋，酸酸辣辣解腻爽口。