传承千年的舌尖美味——缙云非遗美食之缙云烧饼

梦想宸真

　　大家好！我是缙云县李阳冰学校（中学）的应依宸，我向大家推荐我们缙云的非遗美食——缙云烧饼。

缙云烧饼历史悠久，是浙江省丽水市缙云县传承千年的舌尖美味，也是我们本地人日常生活中的重要组成部分。2016年，缙云烧饼被列入“浙江省非物质文化遗产”，成为缙云的一张美食名片。

　　传说，缙云烧饼起源于唐代，曾是百姓劳作时的充饥干粮，后来演变成如今家喻户晓的特色小吃。缙云烧饼不仅走向全国各地，更走出国门，成为浙江美食的代表之一。它不仅是一种小吃，更承载了缙云人的饮食文化和记忆。缙云烧饼外皮金黄酥脆，内馅咸香饱满，炭火烤制的独特香气，让无数食客念念不忘。

　　正宗的缙云烧饼，从和面到烤制每一步都讲究手艺。采用炭火烤制，烤出来的烧饼带有独特的炭火香气。制作工艺：

1. 和面：用面粉和水和成面团，醒发后擀成薄皮。

2. 包馅：将梅干菜和猪肉末等馅料包入面皮中，捏紧收口。

3. 擀饼：将包好馅的面团擀成圆饼状，撒上芝麻，表面刷上一层糖油或蜂蜜水。

4. 烤制：将饼贴在炭火炉的内壁上，高温烤制几分钟，直到外皮金黄酥脆。

　　刚出炉的烧饼，“咔嚓”一声，外皮碎裂，梅干菜的咸香和猪肉的鲜嫩瞬间涌出，让人欲罢不能！搭配一碗小馄饨或豆浆，那滋味更是绝绝子，也就是我们赫赫有名的缙云套餐。

　　无论是为了那一口炭火香，还是感受非遗美食的魅力，缙云烧饼都值得你专程打卡，趁热咬下，酥脆爆香，这就是最朴实的幸福味道。

欢迎大家来体验缙云烧饼的独特魅力！