朋友，你喝茶吗？你知道神奇的树叶是怎么蜕变成绿茶的？<br> 本人有幸，实地参观了紫阳半亩茶园加工厂，观看了炒制茶叶的主要工序。且听我慢慢道来：<br><br> 采摘的新鲜茶叶，在炒制前需要经过筛选和分级，剔除杂枝败叶，保证鲜叶原料达到国标规定。 茶叶加工厂，就是把鲜叶炒成干茶，主要有以下四个步骤： 1，摊晾<br>鲜叶置于摊晾机上，机器下边有风机鼓风 摊晾大约两个小时，人工不时的翻搅，让茶叶均匀的减少水份 摊晾好的叶子，收集起来，进入下一道工序 2，杀青<div>这个最大的机器就是杀青机，机内温度控制在200-240摄氏度</div> 鲜叶置于料斗内，机器自动上料 传送带每分钟均匀地输送200-250克鲜叶 杀青后，叶色失去光泽，叶软如绵，从出料口送出 经过风机降温筛选，分离出碎片，选出形状完整的叶子 从侧面看分离机，左下方是碎叶收集袋 3，揉捻<br>揉茶是茶叶品质和等级分类的关键环节，不同品级的加工要求不同。 加工绿茶，理条机（俗称揉茶机）一缸约盛5-20kg，压力“轻-重-轻”各10分钟，揉搓30-40分钟 揉捻好的茶叶，从机器底下取出 4，炒坯<br>揉捻好的茶叶，倒在烘焙机上 热风吹过加热板，茶叶在板上受热脱水 热风控制数字化 人工不时的翻搅，持续烘炒15-20分钟 然后摊晾，自然降温，再上理条机揉搓 茶叶经过三揉三烘，最后成为干透的商品茶 茶厂内景 拍张打卡照 除了上述四道工序，烘干的茶叶，还要经过机械和手工精选，使茶叶外形匀整，质量符合相应级别的要求，才能出厂。 <p class="ql-block"> 从茶工那里了解到，鲜茶叶不过夜，所以茶园都是白天采摘，晚上炒制。通常情况下，五斤鲜叶，能炒一斤干茶。茶厂六七个人，晚上一班，能生产茶叶一百多斤。</p><p class="ql-block"> 这种半自动化的炒茶，工艺流程清晰，质量易于把控，产品一致性强，<span style="font-size:18px;">生产效率也高，</span>是中小茶园主流的加工方式。至于传统的铁锅手工炒茶，多是景点的买家秀表演，早已退出了的生产环节。</p><p class="ql-block"> 朋友，你还见过怎样的炒茶过程，欢迎交流指导。</p> 感谢陕西省现代摄影协会的精心组织！<div> 感谢紫阳县魔芋包茶厂的友情支持！</div><div> 感谢你的阅读陪伴！</div>