<p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">美篇号：2461589</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">文字/图片/编辑：郭新民</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">北方的春天总是姗姗来迟，每当四月中旬，第一抹新绿悄悄爬上枝头或钻出地面时，就看到田野上和坝堰上，人们戴上遮阳帽、口罩、手套，包裹得严严实实的，生怕风吹日晒自己的皮肤，他（她）们弯着腰手拿小铲子，挖苦菜的身影。此刻，我的思绪总会被那不起眼的情景牵回遥远的童年。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我记忆中的苦菜，总是和母亲的身影重叠在一起，那苦涩中带着清香的滋味，就像母亲对我们深沉爱的甜蜜。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">记得小时候，每到这个青黄不接的季节，母亲总会挎着红柳篮子带我和姐姐踏着晨露去田间地头挖苦菜。母亲看到长草的地方，就俯下身子，用她那粗糙的手指灵巧地拨开杂草，教我辨认苦菜，她说："叶子边缘有锯齿，背面泛着银光的灰绿的颜色就是苦菜。”阳光透过她的草帽，在她布满细纹的脸上投下斑驳的光影。但母亲不怕风吹日晒，发现有苦菜的地方，她总是脸上露出欣喜的笑容。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">母亲一边用铲子小心翼翼地挖着苦菜，一边教我和姐姐姐不要把苦菜根掏得太深。否则，苦菜不会再生。苦菜要带上不到一寸长的根，因为苦菜的根有营养最养人。这片苦菜挑完了，母亲起身带我们又去别处寻找长苦菜的地方。那个年代，每到这个季节挖苦菜的人很多，所以，苦菜不是容易找到的。于是，我们母女三人分头找。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">那时候我还小，不懂事儿，虽说出去挖苦菜了，其实，出去只顾玩儿，一会儿捉蝴蝶，一会儿摘野花。可母亲从来不生气，找到有长苦菜的地方，高兴地喊我们：“姐妹俩快来呀！这里的苦菜又多又嫩。”就这样母亲挖的苦菜满满的一箩筐，快到中午了，母亲开心地说：“孩子们回家吧！今天上午可是满载而归啦！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">挖苦菜是辛苦劳累，拣苦菜更是耐心细致。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">中午回家后，母亲和我们赶快拣苦菜，准备午餐就凉拌苦菜土豆丝、酸焖饭。在拣苦菜的时候，母亲总抱有一种虔诚态度。只见她把一棵棵苦菜拿起来，抖净根部的土，把枯燥的苦菜叶子摘掉，把夹着细小的枯枝败叶捡出来，再把根部的须根掐去，留下白白的主根。母亲一边拣，一边教我们怎么拣苦菜，还教育我们："苦菜是穷人的灵芝草，它虽然苦，但是救活好多人的命啊！你们可不要忘本呀！"我和姐姐连连点头回答“记住啦！”母亲边说边把拣好的苦菜，一棵棵整整齐齐地码在盆子里。那个年代家里穷，粮食紧缺，货物不流通，北方人冬天每天吃腌制的酸白菜，到了四五月间，人们都靠吃野菜为生。把每天挖下的苦菜，吃不了的话，母亲就腌制在陶瓷缸里。日后，苦菜渐渐长老了，没有菜吃的时候可以食用。因为那个年代没有储存的办法，只好腌制。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">母亲处理苦菜的手艺堪称一绝，她发明了苦菜的"三泡三洗"法：先用井水泡上并放少许盐，或用淘米水洗，这样做出来的苦菜，苦味恰到好处，颜色鲜绿。洗三四遍洗干净后，沥干水分。锅里的水烧开后，把苦菜放进去，这个时候我最爱看母亲站在灶台前煮苦菜的样子，铁锅里的菜叶在热水中翻飞，她手中的锅铲划出优美的弧线，整个厨房都弥漫着特殊的清香苦菜味道。焯水一分钟左右，只见母亲把锅里的苦菜捞在冷水盆子里过凉，最后捞出攥干水分，切碎拌上煮熟的土豆丝或红萝卜丝，可以减少苦味儿，凉拌即可食用。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">那个年代凉拌苦菜土豆丝，酸焖饭，还有酸米汤，天气热了，那是上等的好饭，既能清热解毒、清肝明目、清除心火、又能降压降糖……所以说，苦菜是我们这一代人的救命菜。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我小时候总嫌苦菜太苦，不好吃。母亲就会变着花样做——凉拌时淋上胡油，多倒点醋，那苦味儿也会减少。要么给我们包饺子、包子、苦菜盒子时放点儿猪肉和土豆丝或胡萝卜丝，母亲总能把苦菜做出各种花样来。嘿！你别小看这苦菜，还挺好吃的！母亲常说："苦菜虽苦，但吃惯了还是有点苦中带甜，清香可口，越嚼越香，是清热解毒的好东西。”</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">记得有一年盛夏，我突然头晕目眩伴有恶心呕吐，母亲去田埂上挖了些苦菜回来，洗干净煮下的苦菜汤，凉了之后让我喝，我吃苦菜还嫌苦，这么浓的苦菜汤怎么能喝下去呢？母亲哄着我说：孩子忍着把这碗苦菜汤喝下去，你就不呕吐了，这是中暑了，喝完妈给你吃红糖！”听到有奖励，于是，我端着碗闻了又闻，皱了皱眉头一口气就喝下去了！“哇！好苦啊！”母亲早己把准备好的一勺红糖喂在我嘴里，苦中有甜真是鲜明的对比啊！可真灵，第二天，我病真的好了！“妈妈您这个大夫确实是神医呀！昨天，我头晕目眩又呕吐，今天啥事儿没有啦？”母亲笑着说：孩子，苦菜就有清热解毒的功效。所以，喝了那碗苦菜汤把暑气消了，你的病就好了呀！你可别忘记了苦菜的好处呀！”打那以后，我就更喜欢吃苦菜了！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">如今生活富裕了，每到这个季节人们都要挖苦菜吃，因为它是纯天然的绿色食品，这不起眼的苦菜也提高了自己的身价，还进了饭店的餐桌。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">每当我看到餐桌上的苦菜，眼前总会浮现母亲弯腰挖苦菜和做苦菜时的身影。还有母亲永远温柔的笑容，想起她老人家说"苦尽甘来"时温暖的话语……母亲为我们付出一切的一切，看似平凡琐碎却特别伟大，母亲原来在街道办事处工作，跟父亲结婚后，有了姐姐就放弃事业，只为这个家和子女的关爱与责任持之以恒的坚守，母亲从来无怨无悔。这些都深深烙印在我的记忆里。不起眼的苦菜虽然苦涩，它蕴含着生活的艰辛；苦菜的清香，饱含着母爱的芬芳。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">如今母亲虽然离开我们十多年了，但每当四五月间，我仍会去挖苦菜吃。当苦涩的滋味在舌尖蔓延，我不由地想起母亲，回味苦菜的苦涩，是岁月的味道，是思念的味道，更是母爱的味道。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">母亲节来临之际，我就把《苦菜里的母爱》一文，献给远方的母亲。在这个洋溢着爱与感恩的节日里，让它如同一束温暖的阳光或美丽的鲜花，我用写文章的方式来表达对母亲的感激与怀念之情！</span></p>