春未茶季

若西

　　春茶已经结束，但老山里这些天在采摘大茶，也就是人们常说的绿茶炒青，这种茶都在后期长岀来的茶，比较大，不过它的属性还是地道的春茶。

既然是春茶，肯定还未过立夏，这些天不甘心，还想着请老乡帮我再次去采一天野茶，想想她们山高路远的去采野茶，我得做款好口感的茶来回报她们的辛苦付出。我也一样用心总结一下，上个星期加工了一批，暂时封存了起来，根据自己加工的红茶，等待雨季过后，重新复一次火，然后，封存一到三年开始出售。

若想茶好喝，必须采取一定的措施，进行储存，都说保存的办法抽氧注氯，我始终未曾接触过此类方式，还有待进一步的了解。大家做茶都是认真的，只是有时候自己没有办法左右，左右采摘的要求，还有加工厂的用心与否，想改变这些条件，虽然有段路要走，对做茶的兴趣丝毫未减。

如同近些天，牙齿上火，隐隐约约疼痛的感觉，可心里装满了古树野茶，在这条路上，我是非不撞南墙不回头，眼下已撞南墙也还是继续前行。如同尽心尽力做事了，也有无法言喻的时候，不一定尊重、肯付出就有结果一样，无所谓就不是好的态度一样叫人无语。

眼下这款古树红茶，让未来来说话。叶子的来源是金贵的，采取了轻发酵的加工方法，如同在𠂆里看到北京老板加工的轻发酵茶一样，给人一种全新的感觉，传统的东西肯定好，但人们对时代的口感，也在随着口味改变而改变，口味随着时间，随着喝茶人年轻化，或许也随着时代的节奏变化，也在不断分化。

近日来一直晴天，今夜开始下了一点小雨，天气变得格外凉爽，闷热的夏天渐渐走近。我这段时间也觉得疲惫，老想睡，老想有个地方独自去透透气，安静下来，回顾一路走来，我过分相信人，也过分相信自己的判断，此毛病总是改变不了。所有的内情心中像本小册子，越来越清晰，这些年没少被人忽悠，那些高大上的东西，让我走了不少弯路，折腾总是要吃苦头的，总是事与愿违，今夜的空气里有雨的清新，今夜的凉爽有雨的功劳，感恩春末雨的施舍，咦，有那么一点吃剩菜剩饭的感觉，春天是真诚的，时间一样的真诚。

今天下午我在半瞌睡的状态下，听完了与做祁红大师傅的录音，一一做了笔录，再一次实践，兴许有我的进步。家乡委托了表妹帮我组织采茶的老乡，但不知可否请得到人。其实，我知道是辛苦的，早上四点没天亮就得上山，要求是将叶子采得小一点，太大影响卖相。

两个不一样的山头，不知道口感有什么不一样，茶的内质大可放心，那山上的绿茶炒青，都已是平源茶的四到五倍在销售，可想而知人们对那山上的茶有多重视。

我也为之辛苦找代加工，有时候许多预感总是不断在应验，似乎都在从我眼里读懂，一个小小的举动往往改变，同时出现了我对某件事情的预判。这一、二、三件事得到了验证。有时候往往用气急败坏的态度，只能说人好渺小。

窗外似乎还在下雨，路过的车轮带着积水跑的声响，依稀可闻。我窝在沙发椅上胡言乱语，到底想说什么呢？有些事情是难以用语言表达的，不便、不好表达，干嘛还要表述呢？随它去就是了。我的一生只能这么说，被地里给我制造麻烦的人不少，许多真诚与付出总无法抵御花言巧语，若真诚合作，不被珍惜，得不到回报，反而败下阵来，其实又何妨？人生么，如同一杯茶，沉底的茶总是好茶……