云南美食

盖予晋

　　出去旅游是吃住行游购娱乐的体验，吃的感受往往是排在前位的。各地都有自己的美食，如北京烤鸭、涮羊肉，天津的狗不理包子、煎饼果子，武汉的三鲜豆皮、热干面，上海的大光面、生煎包，广东的广式早茶、肚包鸡，四川的火锅、小面，海南的文昌鸡、抱罗粉，陕西的泡馍、臊子面，山西的拽面，内蒙古的烤全羊，西藏的酥油茶等，各省地市也有许特色美食，如扬州抄饭，镇江锅盖面，南宁老友粉，汕尾的擂茶等等数不胜数，一个旅游的爱好者一定会去品尝当地的特色美食。

2025年4月23日我第三次到多彩的云南旅游，这次我选择的是滇西的腾冲、瑞丽、芒市和西双版纳两条线，用10天的时间走遍了它的主要景点，并品尝云南美食。如问我云南美食有什么特点，我理解的云南美食是云南的自然条件、历史传承与民族智慧的结晶。云南是云贵高原的一部分，这里山多林密，植物多、花卉多、蛇虫多，植物的菌如松茸、牛肝菌、鸡枞菌、黄丝菌等近30多种野生菌就成了人们清淡爽口、营养丰富舌尖上的盛宴。花卉是云南美食的一张名片，许多名贵的花卉亦是上等的佳肴，如菊花、梅花、桂花、玫瑰、茉莉、荷花、百合、玉兰、牡丹等，还有云南雨林中特有的植物大白花、火烧花、芭蕉花等，成为了云南独特的食花文化。深山老林的虫蛹也是云南人的饮食资源，如竹虫、蝉、蜂蛹、蚕蛹、蝗虫、蚂蚁蛋、水蟑螂等，这些虫蛹被炸的焦香酥烂大大满足了人们对蛋白质的需求，我想历史上云南马帮运货穿行在大山中，也少不了吃这些虫蛹吧。云南还有孔雀宴、大象餐，吃孔雀宴确没有孔雀肉，它是菜品摆成孔雀开屏的形象，大象餐是西双版纳傣族人一种以大象饮食为灵感，主要以素食为主的餐饮，如菠萝饭、糯米饭、甜玉米、芋头、黄瓜、西红柿等组成。当然云南的过桥米线、汽锅鸡，各类水果也是不得不尝的美食，如羊奶果、杨梅、牛油果、菠萝密、木鳖果、酸角与甜角等。

云南的饮食是云南人认识自然和利用自然的典范，它丰富了旅行者的口福，给人们留下了美的享受。

采摘品尝水果 孔雀宴 会跳舞的花 马帮宴 大象餐 观景途中品尝茶点 温泉煮鸡蛋 菠萝蜜 菌锅 炸昆虫 般若佛塔 木瓜

西双版纳大金塔