挑战北京豆汁儿

印象中国

挑战北京豆汁儿成功记

经常在抖音看到，北京豆汁儿多么多么难以下口，各种“勇士”挑战豆汁儿失败的画面层出不穷，那股酸臭味仿佛隔着屏幕都能闻到。这反而激起了我的好奇心，今天我就想挑战一下，豆汁儿到底什么味儿？

怀着忐忑又期待，甚至做好失败准备的心情，我来到了前门大街的锦芳小吃店。店内热闹非凡，充满了老北京的烟火气。我走到柜台前，带着跃跃欲试的语调说道：“我想挑战一下北京豆汁儿，除了豆汁儿还应该配什么？”“还得配一个焦圈，一碟小咸菜。”原来这三样才是“标配”，服务员麻利地给我盛好。结账时我才发现，这么一份充满老北京特色的早餐，竟然只花了五块钱。

我端着这份“挑战套餐”，在靠窗处找了个位置坐下。眼前的豆汁儿呈灰绿色，表面还泛着一层细密的泡沫，凑近一闻，那股独特的气味直冲鼻腔，确实和大家描述的一样，带着浓浓的发酵酸味，甚至还有一丝难以形容的怪味，差点让我打退堂鼓。但来都来了，怎能轻易放弃？

我深吸一口气，拿起勺子，小心翼翼地舀起一小口，送入口中。一瞬间，酸涩的味道在舌尖散开，发酵的酸劲如同调皮的精灵在口腔里乱窜。本以为会难以忍受，可好像也没有太大的不适，我慢慢将口中的豆汁儿咽下。

紧接着，我咬了一口焦圈，酥脆的口感中和了豆汁儿的酸涩，再配上一口清爽的小咸菜，神奇的事情发生了！原本有些难以接受的豆汁儿，似乎变得没那么可怕了。我又鼓起勇气喝了一大口，这次竟然品出了一丝淡淡的回甘，越喝越觉得这味道有层次、有韵味。

就这样，一碗豆汁儿、一个焦圈、一碟小咸菜，被我吃得干干净净。我成功挑战了北京豆汁儿！这独特的味道，就像这座城市一样，初接触时可能觉得有些“脾气”，但深入了解后，便会被它的魅力所折服。这次挑战，也让我明白，很多时候，我们不能被他人的描述所左右，只有亲自尝试，才能发现其中的美妙之处。可以预见，下次再遇见豆汁儿，我定会毫不犹豫地来上一碗，细细品味这份专属于老北京的正宗地道而又独特的风味。