【早安美友】 舌尖上的生活方式

蓝菊

在广东，有一种独特的生活方式，叫“叹早茶”。“叹”这个字，在粤语里可是“享受”的意思，光听这一个字，就能感受到早茶在广东人心中的分量。

从我儿时记事起，爷爷每天一大早就让我坐他肩膀上，爷孙俩悠哉悠哉，穿街过巷，走去附近茶楼喝早茶。一眨眼，人到中年，“喝早茶”还是我生活里的“必需品”。

粤式早茶的历史，那可是相当有年头了。早在清朝咸丰同治年间，在广府地区出现了一种叫“一厘馆”的地方，专门给赶路累了的路人歇歇脚、喝喝茶、吃点简单的糕点。那时候条件比较简陋，就摆着几张木桌和长条凳，但就这么个简单的地方，却成了早茶文化的萌芽之地。

后来，随着时间的推移，早茶变得越来越丰富，越来越讲究，慢慢就成了现在我们看到的热闹又精致的样子。

要说早茶，那“一盅两件”可是精髓所在。

“一盅”就是一壶热气腾腾的茶，别小看这壶茶，它可是早茶的灵魂开场。广东人喝茶，茶叶种类选择还不少，像铁观音、普洱、花茶这些都是常见的。泡茶也有讲究，得用滚烫的开水冲泡，瞬间茶香四溢，光是闻着这股香气，就感觉神清气爽。更讲究的茶楼，会提供桶装的矿泉水给茶客煮茶自泡，不少老饕更是自带茶叶，把“叹茶”做到了极致。

“两件”呢，就是搭配茶一起吃的点心啦，这点心的种类可就多到数不过来咯，简直是一场舌尖上的狂欢。

虾饺，绝对是早茶点心界的“当家花旦”。半透明的饺皮，薄得仿佛能透光，里面包裹着好几颗饱满的虾仁，每一口都能感受到虾肉的鲜嫩Q弹，还有鲜美的汁水在嘴里爆开，那滋味，别提多满足了。咬下一口虾饺，再喝上一口茶，茶香和虾鲜相互交融，让人陶醉其中。

叉烧包也是早茶的经典之一。白白胖胖的包子，看着就十分可爱诱人。轻轻咬开，里面是满满当当的叉烧馅，半肥半瘦的叉烧，甜咸适中，和松软的包子皮搭配得恰到好处。每一口都是满满的幸福感，仿佛所有的烦恼都被这一口美味给治愈了。

我妈妈和儿子就是叉烧包的绝对“拥趸”，每次必点。哪家叉烧包面皮发得好，哪家叉烧包肉馅做得好，他们一吃就知道。

肠粉也是早茶桌上的常客。薄薄的米浆皮，裹着鲜嫩的牛肉、鲜美的虾仁或者喷香的叉烧，再淋上特制的酱汁，光是看着就让人垂涎欲滴。吃的时候，用筷子轻轻夹起一筷子肠粉，放入口中，爽滑的口感，丰富的馅料，还有酱汁的独特风味，在嘴里奏响了一曲美味的交响乐。

除了这些，还有豉汁凤爪、干蒸烧卖、糯米鸡、流沙包、艇仔粥……每一种点心都有它的“粉丝”，正是萝卜青菜各有所爱。

妈妈和儿子必点叉烧包，老公钟情蒜蓉蒸排骨，婆婆喜欢生滚鱼腩粥，侄女钟爱小笼包，侄子情迷姜汁糕，我弟必点牛肉丸，弟媳尤爱豉汁凤爪。至于我，偏爱鸡蛋肠粉。

早茶对于广东人来说，可不只是一顿简单的早餐，它更是一种社交方式，一种生活态度。一家人围坐在一起，点上满满一桌点心，一边品尝美食，一边分享着生活中的点点滴滴，欢声笑语回荡在茶楼里，浓浓的亲情在这一刻得到了最好的诠释。

朋友之间也喜欢相约早茶，聊聊最近的生活、工作，增进彼此的感情。就算是谈生意，在早茶的轻松氛围里，也能让事情变得更加顺利。

在这里，没有工作的压力，没有生活的烦恼，只有悠闲和惬意。

广东的大街小巷，随处可见热闹的茶楼。

走进一家茶楼，就能感受到那浓浓的烟火气。服务员热情地招呼着客人，此起彼伏的粤语交谈声，还有点心推车传来的阵阵香气，让人瞬间沉浸在这独特的早茶文化之中。找个位置坐下，点上一壶茶，几笼点心，慢慢享受这悠闲的时光，这就是广东人最爱的生活节奏。

粤式早茶，就像是一部生动的生活纪录片，记录着广东人的生活百态，承载着浓浓的人情味和深厚的文化底蕴。

它用美味的点心和温暖的茶香，为人们开启美好的一天，我深深爱着这份独特的悠闲与惬意。