南塘仙草：时光里的清凉慰藉

沐杨

　　在南塘的夏日午后，塘主易小贞端来一碗仙草冻。那颤巍巍的翡翠色块，盛在粗陶碗里，映着她指尖的阳光，是满满的时光里的清凉慰藉。

　　在客家的悠悠岁月中，有一种味道，如同镶嵌在记忆深处的宝石，熠熠生辉，那便是客家仙草冻。

仙草，这平凡却神奇的植物，在客家的土地上肆意生长。它们汲取着山间清露，沐浴着灿烂暖阳，带着天地间最质朴的灵气。客家人将它们采撷，带着对自然馈赠的感恩，开启一场关于美味的奇妙旅程。

　　制作仙草冻的过程，宛如一场精心编排的传统舞蹈。洗净的仙草，在大锅里与清水相拥，经过漫长的熬煮，释放出深绿的汁液。那汁液，是仙草灵魂的凝聚，带着自然的清香与神秘。接着，加入适量的淀粉，耐心搅拌，让每一丝仙草的精华都均匀融合。待冷却后，那原本流动的液体，便化作了颤颤巍巍、绿意盈盈的仙草冻，似一块温润的翡翠，静静卧于碗碟之中。

舀上一勺仙草冻放入口中，那滑溜溜的触感，如丝绸般轻抚味蕾。淡淡的草香在舌尖散开，带着一丝清甜，却又甜而不腻。这味道，是夏日午后老榕树下的徐徐微风，是农忙归来时家中升起的袅袅炊烟，是游子无论走多远都难以忘怀的乡愁。

　　客家仙草冻，它不仅仅是一道美食，更是客家文化的生动注脚，承载着一代又一代客家人的生活记忆，在时光的长河里，散发着永恒的迷人芬芳。

暮色爬上"耕读南塘"的牌匾时，我碗里的仙草冻还剩最后一口。易姐姐指着远处说，明年要在那片山坡种更多仙草，让来研学的孩子们都体验制作过程。她的眼睛里映着晚霞，仿佛已经看见，仙草苗如她带动的农户般欣欣向荣。

离村时，回望暮色中的仙草，我忽然明白，这仙草冻的清凉，正是小贞给这片土地最好的慰藉——把苦涩熬成甘甜，让传统在现代重生，就像她把南塘，从寂寂无名的山村，变成了乡村振兴的鲜活样板。