《美食林之夜》

虹儿

《米其林之夜》

文/虹儿

在马耳他的夜色中，我与家人穿上优雅的裙子，走进美食林餐厅，开启了一场梦幻的品偿之旅（short tasting menu）。这里的每一道菜，都像是一首诗、一幅画。

1. 开场：

胡萝卜馅饼搭配盐焗胡萝卜、Bidni橄榄油、旱金莲和皇冠莳萝，色彩与味道都轻盈明亮。

2. 松露布丁：

涂覆角豆糖浆，黑啤酒的微苦和陈年佩科里诺干酪的风味交织，浓厚又迷人。

3. “紫色女王”番茄：

Joseph农场的新鲜番茄，搭配春季榨汁与山萝卜调味，清新爽口。

4. 甜菜根和鲭鱼：

打发和盐焗甜菜根、黑莓、炭火熏制鲭鱼、松木坚果碎，色彩和质感的碰撞。

5. 北海道南瓜：

与流心蛋黄、迷迭香调味的Benedettini奶酪酱相遇，温润绵密。

6. 莳萝腌白菜：

野生蚝菇、打发辣根、翁布里亚松露的组合，层次丰富。

7. 芹菜根和木薯：

Gozo盐腌芹菜根、芥菜、腌木薯、山萝卜，带来大地气息。

8. 日船石斑鱼：

野茴香填馅，黑美人西葫芦、西洋菜、烤骨醋酱，鲜美至极。

9. 干熟羔羊里脊：

配发酵四季豆、芥菜、无花果叶酱、腌木薯、自制Verjus酸汁，浓烈而精致。

10. 荞麦奶冻：

搭配Siġġiewi草莓、花油、冻酪乳，细腻甜美。

11. 巧克力慕斯：

自制味增、焦糖、Mellieħa野生桃金娘，甜中带点异国情调。

12. 焦糖洋蓟蛋筒：

带咖啡糖浆的独特小点心。

13. 牛脂曲霉华夫饼：

绵羊酸奶、油桃果酱，画上完美句点。

最后，餐厅送上黑茶和咖啡，为这顿精致盛宴落下帷幕。

我还偷偷尝了一口裹着金粉的桃干，嘴唇上留下了梦幻的金色光泽。