〔舌尖上的许昌〕，禹州焖子

欧阳华

　　许昌的街头巷尾，总少不了那一碗热气腾腾的焖子汤。汤里漂浮着切好的方形鱼块，每一口都能感受到鱼肉的鲜嫩。撒上一把香菜，不仅增添了色彩，还让整个汤的香气更加浓郁。这碗汤，是禹州人餐桌上不可或缺的一部分，也是他们对生活的一种热爱。

　　在许昌，禹州焖子的做法多种多样，但无论哪一种，都离不开对食材的精心挑选。豆腐块与青椒片搭配葱段炒制而成的焖子，看起来就让人垂涎欲滴。豆腐的嫩滑与青椒的脆爽相结合，再加上葱段的点缀，使得这道菜的口感层次丰富，味道鲜美无比。这样的焖子，不仅是味觉的享受，更是一种文化的传承。

　　禹州焖子的另一种经典做法，是以海带为主要食材。海带上覆盖着一层油亮的酱汁，点缀着切片葱花与红辣椒，看起来就让人食欲大增。筷子夹起一块海带，可以感受到其厚实而富有弹性的质感，仿佛在告诉人们，这道菜的口感是多么的丰富。海带焖子，不仅有着独特的风味，还蕴含着禹州人对海洋的向往和对生活的热爱。在禹州，这样的焖子，是人们生活中不可或缺的一部分，也是他们对美食文化的独特诠释。