槐花不烂子

陈红燕

　　姥娘姥爷家在定襄芳兰，槐树是极常见的， 每年农历四月初的时候，正是槐花飘香🌸的季节，一串串槐花垂挂在枝头，像缀满珍珠的璎珞。很喜欢姥娘做的槐花不烂子，这个五一节，舅舅从村边那棵老槐树上，采了一大包，我决定给大家做一次。

　　槐树的品种繁多，常见的有国槐、洋槐、红花刺槐等，但能药食同源的，只有洋槐花 。中醫书上说，槐花味苦、性微寒，这样的洋槐花最能清肝明目，是大自然赐予我们的良药。

　　我把槐花放进大盆，将水轻轻浸入，水面浮起嫩绿的花萼。我学着姥娘的样子，用手轻轻翻着，看那些洁白的花朵在水中飞舞。仿佛在低声细语，讲述着春天的故事。

　　槐花 沥干水，均匀地撒上面粉(可以是白面，如果想吃的健康也可用莜面)，轻轻用手掺拌， 面粉不可太多，也不可太少，多了易不熟，少了则影响口感。渐渐地，每朵槐花都披上了一层薄纱。

　　蒸锅里的水已经沸腾，我把拌好的槐花铺在笼布上，盖上锅盖蒸十分钟。等待的时间里，家人准备了凉拌菜：嫩绿的茴子白切成细丝，黄瓜拍成小块，再淋上用蒜末、陈醋和辣椒油调制的酱汁。

　　当锅盖掀开的那一刻，整个厨房都弥漫着槐花特有的甜香。蒸好的槐花不烂子晶莹剔透，面粉的包裹让花朵保持着最初的形状，却多了几分柔润。盛一碗热腾腾的不烂子，配上爽口的凉菜，那滋味，是春天的味道，是家的味道。

　　槐花从枝头到餐桌的旅程，原来可以这样美好。在这个五月，我不仅学会了一道传统美食，更懂得了大自然给予我们的馈赠是多么珍贵。就像姥娘说的：用心对待每一朵花，它们就会把最甜美的味道回报给你。