<p class="ql-block">《勃利星期天火锅赋》</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">夫勃利者，寒疆重镇，煤城焕彩，枕长白余脉，襟倭肯河川。这里冰封雪覆之季，恰是围炉聚暖之时。友人于此开火锅之肆，号曰“星期天火锅”，欲以一锅热忱，融解千重霜色，故为赋以贺。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">观其店也，门庭焕彩，红灯映雪而不寒；堂内生春，铜锅沸雾而自暖。炭炉赫赫，承北方之豪犷；汤池渊渊，纳山野之灵鲜。且看那：红汤如熔岩破冻，羊油凝则藏香，椒麻挟东北之刚烈，滚沸间惊起冰河裂响；清汤似松泉汇潭，棒骨熬以昼夜，菌菇集林麓之清芬，蒸腾处漫透雪谷岚烟。更妙在“寒地鸳鸯”，左承炽烈，右抱温醇，正如勃利民风，刚柔并济，热肠中藏着细腻。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">至若食材，尽得寒土之馈：黑木耳摘于柞木，颤巍巍若黛云坠汤；榛蘑采自深林，蓬松松似褐玉凝露；冻豆腐蜂窝含汁，吸尽千般浓味；酸白菜金叶翻波，解却万缕腻烦。鲜肉必选本地笨猪，肌理间渗着黑土地的憨厚；嫩羊取自近郊牧场，纹理里凝着松风的清鲜。更有鹿筋柔韧，需慢火细煨；狍肉片薄，宜七上八下——此皆勃利山珍，非他处可仿也。素菜亦见巧思：土豆沙绵，源于寒地深耕；粉条劲爽，出自老坊手作；就连那一把野茼蒿，也带着雪原的清冽，入汤则化碧簪摇翠。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">烹煮之际，满座喧腾如沸：汉子执长筷而涮毛肚，夹生熟以论英雄；姑娘擎瓷勺而品菌汤，辨浓淡以话家常。孩童贪食冻梨，冰甜与热汤相撞；老者慢酌烧酒，辛辣共暖意齐飞。窗外雪片扑帘，室内汗气蒸腾，恰应了那句“冰天雪地火塘暖，半城烟火半城歌”。当此之时，铜锅作弦，沸汤为曲，箸勺相击如鼓点，笑谈声里见真章——是故火锅之妙，不在味单，而在情浓；不在器华，而在人聚。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">嗟乎！勃利之冬，长于风雪而短于温煦；火锅之暖，长于慰藉而短于孤享。友人开店，岂止营生？实欲筑一炉火旺，聚四方客心：让赶路人歇脚，汤中化去仆仆风尘；令归乡人落座，锅里煮出浓浓乡味。昔者，灶王掌人间烟火；今者，此锅汇寒地珍奇。愿得：铜炉常沸，招徕八面财源；汤料长新，留住千般客梦。更盼诸君：寒夜入肆，忘江湖之远；热酒盈杯，觉岁月可亲。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">赞曰：</p><p class="ql-block">勃利之北，有炉彤彤。</p><p class="ql-block">融冰化雪，聚气藏风。</p><p class="ql-block">山珍海错，共此锅中。</p><p class="ql-block">人皆言妙，味在情浓！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">（注：倭肯河为勃利县主要河流，“笨猪”“野茼蒿”等为东北特色物产，赋中融入地域元素，既显地方风情，亦含贺店之意。“海错”即海鲜。）</p><p class="ql-block"><br></p>