<p class="ql-block">昕昕妈妈做的酥饼和爸爸做的臊子面让我惊艳到了！</p><p class="ql-block">我看亲家母俯身在面板上揉捻，她说面已经用温水活过，醒了一下午。</p><p class="ql-block">我见她将面从盆里取出一坨，擀成面饼，洒上香葱，再卷起来，两端封口，揉擀成面饼。这时，青翠的香葱散布在鹅黄的面中，面油油的很有张力的样子，她又两面刷上香油，放入烤箱。不一会子，面饼烤好了，她取出来用刀扎成块。刀锋过处，发出“渣渣”的响，散出清香，一听这声音就能感到饼子很好吃！</p><p class="ql-block">果然，酥饼表面酥脆金黄，里层一片片多层，面质精道，散发着香葱的清香和小麦饱满的甜香。每个人都赞不绝口，吃不完还要打包带走！</p><p class="ql-block">昕昕爸爸做的臊子面也是绝活。臊子面是陕西关中平原一道特色传统面食、著名西府小吃。主要食材有岐山醋，臊子，面条，鸡蛋等。当地人除了在生日做寿时必食外，每遇婚丧喜事，或逢年过节，都要以它来款待客人。我们第一次到昕昕家拜访，她父亲就精心准备了臊子面款待我们。以后每次来，这道面食都少不了。</p><p class="ql-block">臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。臊子面的配料和汤是整个面的精髓所在，怎么做臊子肉、放多少辣子，添多少汤，都有讲究。臊子面汤里浸着香味十足的臊子肉，石榴子大小、炸得脆黄的豆腐丁，菱形的明黄色的鸡蛋饼块，橘红而软糯的胡萝卜丁和乳黄色沙绵的小土豆块，汤上还飘着一层切得细碎的翠绿色蒜苗叶。这些都是臊子面的精髓。</p><p class="ql-block">臊子面上还可以加一勺油泼辣子，吃起来“酸辣香”，展现出关中人豪爽的性格。</p><p class="ql-block">听我说好吃，亲家就将一盆已经配好、做熟、冻好的臊子，让我们带回去慢慢吃。我真是服了亲家全家！</p>