家乡常见的山野菜

摩离红

　　临江仙·家乡的山野菜

绿影摇风春涧畔，尖芽刺破翠裘。

龙筋未展骨先遒。

芹香沾露重，五加叶底幽。

猴腿蜷伸苔石上，纤姿犹显挺秀。

炊烟起处逐乡愁。

清欢煨土灶，滋味胜珍馐。

五一节期间回故乡探望亲属，游山玩水。上山采野菜，浑河野钓，不亦乐乎。

采摘了一些常见的山野菜，在集贸市场了解价格，拍了几张图片，结成美篇留念。

　　刺龙芽：别名刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏。山野菜中的珍稀品种。市场价40元左右一斤。焯水后蘸酱吃，炒肉、做馅料都很鲜美。

　　苦龙芽：又名苦窿芽，野芹菜。为毛茛科多年生草本植物，学名：升麻。常见品种。市场价10元左右一斤。焯水后蘸酱吃，配合小米水饭味道更佳。

　　猴腿：又称多齿蹄盖蕨，俗名绿茎菜或紫菜，家乡人叫红毛广。广泛分布于中国东北地区，特别是小兴安岭和长白山。是东北地区最常见的山野菜之一。市场价15元左右一斤。适合炒肉，作馅。焯水后晒干，留着冬季食用，蘸酱吃，烀咸菜。

　　绿毛广：常见品种。价格和食用方法同猴腿。

　　广东菜：也叫青毛广，黄瓜香。其实是一种非常纯正的北方才有的地方野菜。比较珍稀品种。市场价格20元左右。炒肉，作馅都很清香鲜美。

　　猫爪子：别名为 唐松草,又称作猫爪菜、展枝唐松草。为毛茛科唐松草属植物展枝唐松草。常见品种。市场价格10元左右一斤。焯水后蘸酱吃。

　　刺拐棒：又名短梗五加、乌鸦子、五加皮木 、无梗五加等，为五加科五加属植物。常见品种。市场价10元左右一斤。食用方法多样。

　　大叶芹：是伞形科多年生草本植物。别名山芹菜，假茴芹，明叶菜（鞍山），蜘蛛香（吉林）。主要分布在中国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。常见品种。市场价10元左右一斤。炒肉，作馅均可。

　　大耳毛：别名为东风菜、大耳朵毛、山蛤芦等，它的叶片比较大，而且叶子背面和根茎上有非常多的小绒毛，因此就被人们叫做大耳毛。常见品种。市场价5元左右一斤。焯水后蘸酱吃，作馅均可。

　　山糜子：山糜子，学名鹿药，是一种百合科鹿药属的多年生草本植物。它的别名有很多，包括九层楼、盘龙七、偏头七、螃蟹七、白窝儿七、狮子七以及糜子菜等。常见品种。市场没有卖的，可能是过季了。焯水后蘸酱吃。