我的韭菜盒子

阿龙

　　劳动节，邀了几位好友来家小聚，今年的韭菜第一茬该割了，咱就来个韭菜盒子惯例聚会吧。

　　我的韭菜盒子还是很受欢迎的，而且有点历史“年头”。刚来美的第二年，搬到新家，便迫不及待地请好几个大小伙子在后院侧面帮我们开荒弄了一小块菜地，种了草莓、香菜、青蒜、西红柿，还有就是必不可少的韭菜。

但好景不长，青菜长势良好的同时，也让动物们欣喜若狂，它们奔走相告，鸟儿跟我家的女儿抢草莓，鹿们跟我们大人抢西红柿以及一切绿叶，唯独韭菜不招它们待见。在与动物们斗智斗气一两年后，我们败下阵来，放弃了种菜，但韭菜依然占领着自己的阵地，一茬又一茬一年又一年地长着，时不时成为我们餐桌上的一道道美味，是我们韭菜炒鸡蛋、韭菜包饺子、韭菜包盒子的重要角色。

然而，韭菜虽然逃脱了动物们的口，却终究长不过野草们的围堵，剪了两三茬之后，韭菜便淹没在野草丛中了。可怜的韭菜熬过炎热的夏天，度过漫长的秋冬，终于在春天野草还没来得及疯长之前，集大地之精华早早地长成了它壮硕的样子，每一年的第一茬韭菜便成为了我招集好友包韭菜盒子的主角，并且成了一年又一年的惯例。

再后来，侧院原来菜地的边上种了竹子，竹子蓬勃发展又有了新竹笋，新竹笋成了美味的食材，更被我怱发奇想将之加入到韭菜盒子里，使我的韭菜盒子更加的与众不同。

　　后来搬家了，新的地方依然有韭菜，在花坛的边上，成了花坛的装饰，韭菜不再是一年只割两三茬。但每年的第一茬韭菜包韭菜盒子聚会惯例依旧举办。

　　时光荏苒，故友新交，总能一个小聚一个味道串起一份份美好，而这一份份美好也成了惯例。

食材：猪肉末，鲜虾，虾皮，鸡蛋，粉丝，冬笋，韭菜，面粉。

面：和面用温水，适当加一些糯米粉，吃起来会软糯可口。

虾皮：用半碗温水泡软。

　　鲜虾：剁成小虾丁。

冬笋：切片用开水焯一下，凉后切碎。

鸡蛋：加盐搅拌均匀，煎熟凉后切碎。

粉丝：泡软切碎。

韭菜：洗净凉干切细段。

　　和馅的关键点：1.首先把肉馅的盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖放足，顺一个方向搅拌均匀。2.将泡软的虾皮与水一起加入拌匀的肉末中，继续顺一个方向搅拌，让水与肉馅完全融合。3.加入切成小虾丁的鲜虾拌匀，这时可以适当再加点盐。4.加入备好的鸡蛋、粉丝、冬笋拌匀。5.加入韭菜，同时在韭菜上浇上两、三勺食用油，拌匀。

擀皮，包。合上的盒子，用叉子压边，即压实又美观。

煎的时候放点水，盖着中火煎至金黄色。

　　馅是关键，馅好，包成什么都好吃。朋友们说我的韭菜盒子好吃。我说，我们包的不仅仅是韭菜盒子哦，是许多好东西，是友情，是时光，是留在心里的美好。明年你来吗？