过去 50 年来，您所吃的鸡的体积增加了 364%。

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确实令人震惊，但这个数据是真的，而且背后有复杂的农业和商业背景。过去 50 年，鸡的体积增加了 364%，主要是由于选种育种、饲料优化和工业化养殖方式的结果。

为什么鸡变大了？

1. 人工选育：

养殖业通过基因选择，挑出生长更快、肉更多的鸡不断繁殖。尤其是胸肉和大腿肌肉，是商业最需要的部位。

2. 高效饲料：

饲料配方中增加了蛋白质、维生素、激素替代物（有时是合法的促生长添加剂），使鸡在短时间内迅速增重。

3. 生长周期压缩：

1950年代的鸡通常需要 70 天左右才能长成宰杀体重，现在有些肉鸡 35~42 天就能达到 2~3 公斤。

4. 环境控制：

现代养鸡场通过控温、控光、自动喂养等系统，让鸡“几乎不怎么动”，减少能量消耗，全力生长。

结果就是：

•鸡的骨骼负担过重，易骨折、运动困难，患病率高。

• 肉质也有所变化，比起过去，现代鸡几乎不运动，肉质水分高，风味相对较淡。

• 虽然现在不允许滥用激素，但有些消费者仍担心鸡的快速生长带来的健康影响。