<p class="ql-block"> 先把西葫芦和红萝卜的皮去除，然后，用萝卜擦擦擦成细丝，里面放一半勺盐，以便杀出水分，鸡蛋四枚鸡蛋皮用水洗净，再把鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌均匀，葱花切成丝，放到小碗，里面放上食用盐和细辣椒面，起锅烧油先把油烧热，再把葱花和辣椒以及盐用热油一浇，这样就准备好了料油，鸡蛋同样起锅烧油，待油温降下来，再把鸡蛋炒成丁备用。</p><p class="ql-block"> 待过半个小时，再用干净的笼布把西葫芦和胡萝卜的水分挤干，然后，依次把西葫芦、胡萝卜（剁碎）、鸡蛋、用油泼的葱花，放上适量盐、十三香、生抽和香油，这样馅就拌好了（用筷子把各种食材充分的搅拌均匀）。</p><p class="ql-block"> 发面是两小碗的面粉，用温水和发酵粉（里面加上糖和白醋以便快速发酵），发好的面，在案板上加上面粉用手揉光滑，然后揉成圆柱形（根据包子大小决定圆柱的粗细），再用刀切成六份集子，然后用短擀面杖橄成圆形薄片，切记包子的面要发的软一点，这样，能增加可塑性。</p><p class="ql-block"> 包好的包子分二层在蒸锅上加热十五分钟，包子就大功告成。</p> <p class="ql-block">这是我包好的包子。</p> <p class="ql-block">西葫芦和胡萝卜擦成细丝。再加上盐。</p> <p class="ql-block">发好面。</p> <p class="ql-block">鸡蛋搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">起锅烧油</p> <p class="ql-block">鸡蛋炒成丁。</p> <p class="ql-block">鸡蛋放凉。</p> <p class="ql-block">葱花切丝。</p> <p class="ql-block">热油把葱花和盐以及辣椒面一泼。</p> <p class="ql-block">包子馅弄好了。</p> <p class="ql-block">包子集子。</p> <p class="ql-block">擀薄。</p> <p class="ql-block">上笼（凉水起锅）</p>