��笋因其清脆可口和营养价值高而备受青睐，但医生提醒食用时需注意以下三点。首先，莴笋表皮含有少量草酸，直接生吃可能影响钙质吸收，建议削皮或焯水处理。其次，莴笋性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引发腹泻等不适症状。最后，莴笋易残留农药，务必用流水反复冲洗或浸泡15分钟以上，确保食用安全。<br><br>莴笋富含维生素C、钾和膳食纤维，对降血压、促消化有良好效果。但部分人群需谨慎：肾病患者要控制摄入量，因高钾可能加重肾脏负担；过敏体质者首次食用应少量尝试。正确处理方法是用陶瓷刀切制，避免金属刀导致营养流失。焯水时间控制在1分钟内，可最大限度保留营养成分。<br><br>合理食用莴笋能获得健康益处，但忽视注意事项可能适得其反。建议根据自身体质控制食用量和方式，让这道时令蔬菜真正成为餐桌上的健康选择。记住这些要点，才能充分发挥莴笋的营养价值，避免潜在风险。