虎杖

丹江石福

虎杖

丹江石福

初次看到“虎杖”这个名字，是在抖音里。小时候都认识“虎”与“杖”这两个字，可将它们组合在一起，却是在退休以后。

初见“虎杖”二字，以为它是虎头型的手杖。可再仔细看看，才发现它是一种植物。难道这是老虎喜欢吃的植物？

然而，事实证明，这些天马行空的想象都与真相大相径庭。虎杖的确是一种植物，但它既非虎头手杖，也并非老虎的美食，而是深受人们喜爱的食材。

据百科知识记载，虎杖属于蓼科虎杖属，是多年生草本植物。它有着粗壮且横走的根状茎；茎直立生长，高达五六尺，不仅粗壮，内部还是空心的，表面有着明显的纵棱和小突起，没有绒毛，还零星散布着红色或紫红色的斑点，像老虎皮一样。我想这也许就是虎杖的来历。虎杖的根状茎具有极高的药用价值，味道微苦，性偏寒，有着利湿退黄、清热解毒、散瘀止痛、止咳化痰等功效。同时，它还能走上人们的餐桌，嫩茎叶可当作新鲜蔬菜烹饪，根则能作为制作冷饮的优质材料，其汁液还能用来为米粉染色，别具一番风味。因其自带酸味，人们亲切地称它为“酸汤杆”，炎炎夏日食用，既能清凉解暑，又可健胃消食。

不得不说，抖音真是藏龙卧虎之地，在浏览短视频的过程中，总能不经意间收获许多新奇知识，而我关于虎杖的认知与品尝，便是由此开启。当在抖音上看到虎杖时，我隐隐觉得这熟悉的模样似曾相识，恍惚间想起我们当地也有这种植物，只是一时想不起具体生长在何处。

直到有一天，我前往曹营采摘竹笋。行至路边，一抹熟悉的身影闯入眼帘——竟是虎杖！那一刻，我有点欣喜若狂，赶忙动手采摘，不一会儿就收获了一大捧。我将采摘的虎杖与抖音上的图片仔细比对，确认无误后，满心期待着品尝这新发现的美味。可当我拿起手中的虎杖，却发现它们已经老了，失去了食用的可能。这并未浇灭我的热情，我顺着河道继续寻觅。功夫不负有心人，我又发现了许多虎杖，其中不乏像竹笋般鲜嫩的茎杆，看着就让人垂涎欲滴。我迫不及待地剥去外皮，放入口中，那股浓烈的酸味瞬间在口腔散开，酸得我直吸溜，满心疑惑：这真的能吃吗？

但抖音上明确说过虎杖可食用，我决定一试。将虎杖带回家后，按照抖音上的方法，先放入开水中快速的烫一下，再剥去外皮，随后放入冷水中浸泡一晚。待第二天再品尝时，奇迹发生了，酸味消散，口感变得十分脆爽。据说用腊肉炒制虎杖，味道堪称一绝，不过我不喜腊肉，无论是清炒还是凉拌，都让我吃得津津有味。这于我而言，是一次全新的发现，又一种可口的野菜被我纳入“美食清单”。我本就钟情于野菜，也享受上山采摘的乐趣，野生的食材天然纯净，没有污染，总能给人带来最纯粹的美味。

生活在这广袤的大山之中，野菜资源丰富，只要肯付出努力，便不愁没有美食可享。人生又何尝不是如此呢？只要不懒惰，肯用心去探索、去尝试，总能在生活的道路上找到属于自己的生存方式与精彩。