话说人参粥

小荷

<p class="ql-block">  人参,自古以来被誉为“百草之王”,是滋补养生,药食同源的珍贵药材。过去是属于皇家及达官贵人才能享受到的贵重药品,普通人只能在重病的时候才能享用到,如“独参汤”,可以回阳救逆,一位药物就能把人从死神手里夺回来。随着人工养殖参的发展和改革开放,人们的生活不断提高,这位“百草之王”也放下了身段,逐渐进入普通百姓家。</p><p class="ql-block"> 最早接触人参,还是在80年代初,我的一位亲戚在东北跟人家养参。按现在的说法就是给养参人家打工,他每次回老家,就带回几枝白晒参来,分给几家老人和朋友,也给我带一两枝来。大家都不知道怎么吃,就用纸包裹好放起来。</p><p class="ql-block"> 90年代初,有一年秋末冬初,我和家人出去散步,路过我们的卫生局老局长宿大爷的中医门诊,我们看老人家那天不太忙,就进去看望老人家。聊天中,老人家就说我面色咣白,气色不好,有脾肾两虚。</p><p class="ql-block"> 我和大爷说,我老是害冷,冬天穿多少衣服手脚也是发凉,查血常规轻度贫血,白细胞低只有3000左右,好几年了,用了好多西药也没有效果,经常感冒,呼吸道感染。</p><p class="ql-block"> 大爷说:那就是了。</p><p class="ql-block"> 大爷这种病怎么治疗?</p><p class="ql-block"> 大爷说你吃点人参吧。</p><p class="ql-block"> 人参我那里还有几枝,怎么吃法? </p><p class="ql-block"> 大爷说:蒸蒸,切成片,可以泡水喝,也可以像熬药那样熬熬喝,每次三到五克,每周二三次就可以。长期服用一段时间。</p><p class="ql-block"> 我回去以后就按大爷的指导,把家里的几枝人参取出来,放在锅里蒸软了,然后切成片,就放在杯子里泡着喝了一次,其余的就又放在太阳底下晒干,用瓶子装起来备用。哎,这人参虽然说是人工养殖的,但地道的东北参啊,泡后色泽淡黄清亮,味道纯正,苦中微甘。</p><p class="ql-block"> 我就这样用了四五周。我的脸色逐渐变得红润有光泽,同事问我用了什么化妆品,我说什么也没用啊,没用怎么你的脸色怎么这么好看,我还没发现呢,只是觉得不像以前那么害冷了。我想是不是我吃的人参有效果了呵。我查完房就去了化验室,哈,不查不知道,一查还真是太高兴了,血常规全部正常,不贫血了,白细胞也在正常范围。后来我介绍给好几位有同样症状的姊妹,她们服了都说好。</p><p class="ql-block"> 有一年秋天,我们工作不太忙。有时间聊天,大家对人参都很感兴趣。同事们让我从东北亲戚那里弄点好的人参。我就跟亲戚联系,让表侄给发过来一箱来我们大家分了分。有位同事说,单独熬一点点这么费事,我们把它切好,做粥的时候放进几片去得了,我们都哈哈😄大笑,笑她有创意,这样就省事了。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 以后的几十年里,我每年都服用几次,后来我的老伴也和我一块喝。我的白细胞减少症再没有复发,身体还算可以,没有大毛病。我非常感谢宿大爷对我的健康指导,也感谢这温润的“人参粥”!</span></p><p class="ql-block"> 后来有了微信,信息渠道多了,我们才发现,真的有人参粥这道药膳。这道药膳不仅味道甘美,更兼具补气养血、健脾益胃的功效,尤其适合体虚乏力、气血不足之人食用。用西洋参也很好。今天,我们就来聊聊人参粥的历史、做法及养生价值。 </p><p class="ql-block"> 人参粥在我国已有千年历史,最早可追溯至唐代。当时的医家孙思邈在《千金要方》中记载,人参可“补五脏、安精神”,而煮粥食用更易于吸收。到了明清时期,人参粥成为宫廷御膳,皇室贵族常以此调养身体。民间也有“冬吃人参粥,来年无病忧”的说法,足见其养生地位。 </p><p class="ql-block"> 中医认为,人参性温、味甘微苦,归脾、肺、心经,主要功效包括: 补气强身,适合气虚乏力、容易疲劳者。 益肺健脾,改善食欲不振、消化不良。 安神益智,缓解失眠、健忘,增强记忆力。增强免疫力,提高抗病能力,尤其适合术后或体弱者调养。还有改善心脑血管的功能,养颜美容的作用。</p><p class="ql-block"> 而粥本身温和易消化,与人参搭配,既能充分发挥药效,又不会过于燥热,适合长期食用。 </p><p class="ql-block">人参粥的做法: 人参(鲜参或干参)3-5克 ,大米100克 。也可以放红枣3-5颗, 枸杞少许,加适量水煮至米烂粥稠就可。</p><p class="ql-block"> 体质燥热者(如易上火、口干舌燥)应减量或者用西洋参代替人参。</p><p class="ql-block"> 如今,随着养生文化的普及,人参粥不仅在国内受欢迎,在韩国、日本等国家也备受推崇。韩国人常以高丽参做粥作为滋补佳品,而日本则发展出人参杂粮粥,结合现代营养学理念,使其更符合健康饮食需求。 </p><p class="ql-block"> 人参粥,一碗看似平常的粥品,却蕴含着千年的养生智慧。无论是寒冷的冬季,还是疲惫的日常,一碗温润的人参粥都能为身体注入活力。不过,滋补虽好,也要因人而异,合理食用才能发挥最佳效果。如果你也想尝试,不妨从最简单的配方开始,感受这份古老而珍贵的养生滋味吧! </p>