<p class="ql-block"> 卤大排是一道传统的中华菜肴，主要以猪肉排为主要材料，加入一系列的调料和香料进行卤制而成。它口感酥软、香味浓郁，常常作为宴客或家庭聚餐的主菜之一。</p> <p class="ql-block"> 原料 : 带骨的猪大排</p> <p class="ql-block"> 配料 : 盐 白酱油 红酱油 海鲜酱 葱姜 八角 香叶</p> <p class="ql-block"> 制作 :</p> <p class="ql-block"> 1、买回来的新鲜猪大排用清水冲洗10分钟左右，把血水冲净，再焯烫，这样处理过的排骨口感更鲜美；</p> <p class="ql-block"> 2、大排拍松，拍打时要粘淀粉；</p> <p class="ql-block"> .3、大排放入油锅里炸至金黄色捞出，油炸时油温适当高点；</p> <p class="ql-block"> 4、锅里留少量油爆香葱姜和香料；</p> <p class="ql-block"> 5、锅中放水和调配料，兑好口味，放入大排卤熟即可。</p> <p class="ql-block"> 终于，卤大排出锅了。那一块块大排色泽红亮，散发着迷人的光泽，轻轻咬上一口，肉质鲜嫩多汁，卤汁的香味在口中四溢开来，让人陶醉其中。大块的骨头带着浓油赤香的酱香味道，就用手抓着吃也绝对过瘾。</p>