<p class="ql-block">我们的这次秘境云南之旅，有一天是没有晚餐供应的，我们部分朋友一起来到了一家叫做基诺餐厅的清真餐馆。</p> <p class="ql-block">这是一家由基诺族同胞开设的餐馆，餐馆有一些不同寻常的地方，就是，它有一个很空旷的场地，场地上有一些摆设，比如说眼前的大国就是摆设之一</p> <p class="ql-block">我们于是就敲鼓取乐</p> <p class="ql-block">基诺族是云南省人口较少的7个特有民族之一，民族语言为基诺语，属汉藏语系藏缅语族彝语支，没有文字，过去多以刻木、刻竹，记数、记事，通用汉语。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">基诺族主要聚居于云南省西双版纳傣族自治州（以下简称西双版纳州）景洪市基诺山基诺族民族乡及四邻的勐旺、勐养、勐罕，勐腊县的勐仑、象明也有少量基诺族散居。</p> <p class="ql-block">说老实话，之前真的孤陋寡闻，基本上没听说过少数民族中有基诺族，来这里吃饭，长了见识，基诺族是56个少数民族中的最后一个，我抓紧机会与穿着肌肉族服装的肌肉族美女们拍了一张合影照。</p> <p class="ql-block">据说基诺”是本民族的自称，可释意为“舅舅的后人”或 “尊重舅舅的民族”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">过去汉语译为“攸乐”，故又习称其居住的基诺山为“攸乐山”。</p> <p class="ql-block">我们选择的是基诺族餐厅的套餐，从菜肴的情况看，以我们其他中式餐没有本质的区别。</p> <p class="ql-block">就餐期间，朋友们拍了一些短视频</p> <p class="ql-block">寂若竹也是一个好客的民族，在敬酒环节捞取了一些小高潮。这些小高潮也被拍成了短视频</p> <p class="ql-block">基诺族姑娘们用高山流水的形式为我们敬酒</p> <p class="ql-block">作为一名我们来自大上海的老年旅游团的领队，我当仁不让的，接受了高山流水的敬酒</p> <p class="ql-block">现场的气氛非常活跃</p> <p class="ql-block">一边用餐，还有一边可以看演出，这偌大的，餐厅的场地就是一个很好的演出场地</p> <p class="ql-block">演出过程中的甩发舞引起了大家的关注，我们的朋友们拍下了一些照片和视频</p> <p class="ql-block">这应该就是甩发舞的现场短视频保留下来，作为一种珍贵的历史记录</p> <p class="ql-block">朋友将我们俩和亲家夫妻一起用餐的场面拍了下来，虽然这不是在基诺餐厅，而是在我们所住的宾馆，但是作为我们云南旅行的一部分，也将这张照片保留了下来</p> <p class="ql-block">在昆明最后一个晚上的晚餐是吃当地有名的云南米线。</p> <p class="ql-block">我们两位由于是回族，所以被特别安排在一张小桌上</p> <p class="ql-block">云南的过桥米线特别讲究，由于我们是少数民族的原因，不可能去品尝他们的所谓的正宗的过桥米线了</p> <p class="ql-block">但是旅游方为我们开小灶的行为，让我们很是感动，我们俩虽然没有吃到正宗的过桥米线，但是我们却尝到了比过桥米线更温馨的那种热情</p> <p class="ql-block">过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，相传米线的制作方式以一种名为“饸饹”的食品加工技术为雏形，在蒙自地区经过长期演化，最终形成如今的蒙自过桥米线制作技艺。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。</p> <p class="ql-block">辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。</p> <p class="ql-block">鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。</p> <p class="ql-block">据说自2019年4月1日起至9月30日止，云南省各级市场监管部门将按照分类监管要求对辖区内已取得《食品经营许可证》的过桥米线餐饮服务经营者进行规范、整改。</p> <p class="ql-block">自2019年10月1日起，对全省过桥米线餐饮服务经营活动全面实施分类监管。</p> <p class="ql-block">我们所就餐的这家过桥米线餐厅，不仅整体环境优雅整洁，而且所有过桥米线的烹饪过程，加工过程，上料工程都很完美。</p> <p class="ql-block">过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。</p> <p class="ql-block">后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。</p> <p class="ql-block">即将要结束我们这次的秘境云南之旅，借助这次最后一顿晚餐的过桥米线餐厅，我们和当地的地接导游在餐厅合影留念。</p> <p class="ql-block">从这次整个旅行的情况看，接待方各项工作做的还算是很到位的，除了上海旅行社派出领队汤奎全程陪同外，当地的地接导游团队派出了两位地接导游，其中一位胖的说是旅行社的质量监督，全程陪同就是为了确保我们旅行过程的质量</p> <p class="ql-block">旅行结束后来借助上海歌游汇的名义，为我们每一位参加这次秘境云南之旅的老年上海游客分发了一份旅游纪念品，旅游茶杯，我们大家真心的表示很满意，很感谢。</p> <p class="ql-block">这张照片拍摄于何地？我暂时没法考证，且留在这个美篇中吧</p> <p class="ql-block">有机会碰到一起去云南的朋友，再落实一下这照片是在哪个景区的景点拍摄的，现在年龄进入古稀后，记忆力明显退化</p> <p class="ql-block">这口井应该是北回归线那里的吧？</p> <p class="ql-block">这一排酒缸印象中知道是那个地方，但完全叫不出名，也不知道它在哪里了</p> <p class="ql-block">这几张酒缸的照片大概是已经回上海后才收到的，所以没法回忆起拍摄的确切地点，只能先保留在这里了</p> <p class="ql-block">对人为什么喜欢喝酒，一直弄不明白，同时，对酒是如何诞生的，也一直没有搞明白过</p> <p class="ql-block">其实，作为少数民族的我，根据我们民族的习惯，应该是不喝酒的，而且我从出生一直到40岁来到长宁之前，一直都没有喝过酒。</p> <p class="ql-block">后来因为患上腔隙性脑梗，也曾下决心从此敬酒，可是戒了两年多的酒后，实在因为多方面的因素，导致了现在又恢复了喝酒，虽然恢复喝酒后的自我节制提升了许多，但是毕竟喝酒这样的坏习惯还是改掉为好</p> <p class="ql-block">现在我基本上做到自己在家里滴酒不沾，外出旅行，陪同朋友少喝为妙。</p> <p class="ql-block">终于返回上海虹桥机场了，我们从机场出来后，在这个长颈鹿标志前等候女儿来接送我们回家</p> <p class="ql-block">整个秘境云南之旅的九天行程，我们总体感觉好累，好开心，所谓好累，确实是因为每天换宾馆，每天起早贪黑，对于我们这样的老年人来说，真的是一种折腾，所谓好开心，也就是说，毕竟和那么多亲朋好友们在一起度过了九个日日夜夜，还是很值得难忘的</p>