吃冷蒸 正当时

大帅（拒私聊）

清晨，我踏入农贸市场的大门，空气中弥漫着各种食材的香气。在入口处，几位农民正热情地叫卖着冷蒸，那熟悉的叫卖声勾起了我童年时对冷饮的思念。作为上世纪50年代出生的人，我对冷蒸并不陌生。在那个物质匮乏的年代，尤其是在青黄不接的时候，冷蒸一度成为人们的主食。当时，能吃到冷蒸是一种难得的享受。

冷蒸的制作过程颇为复杂，需要精心挑选初熟的元麦，经过收割、去芒、扬净、去皮、再扬净、翻炒、冷却等多道工序，最后用机械打碎成成品。小时候，冷蒸是用人工石磨磨成条状的。冷蒸不仅营养丰富，还带着一股清新的香味，深受人们喜爱。如今，冷蒸不再作为主食，而是成为一种时令食品，尤其在五一前后正是品尝冷蒸的最佳时节。

我的一位朋友特别喜欢吃冷蒸，今天他特意买了新鲜的冷蒸，还应朋友的请求帮忙多买了两斤。农民们忙碌的身影在市场中穿梭，一位穿着红格子外套的老奶奶正在户外称她最后一称冷蒸给客户，她面前的一只不锈钢盆和一些食材残渣，仿佛诉说着制作冷蒸的辛劳与细致。冷蒸的价格也随着季节的变化而波动，从最初的25元一斤降到现在的15元一斤，但它的美味始终未变。

在朋友的店里，朋友将买来的冷蒸小心翼翼地装进透明塑料袋，放在红色桌面上。绿色的冷蒸显得格外诱人，仿佛带着田野的气息。为了保持冷蒸的新鲜，他还将它放入冰箱冷藏室保存，旁边还放着饮料和其他物品。这样的场景让我想起了小时候，那时候冷蒸不仅仅是食物，更是一种生活的味道。

如今，冷蒸已经成为城市中的一种时尚食品，许多年轻人并不了解它的制作过程，也不曾体会过它在那个年代的意义。但无论如何，冷蒸的清香和美味始终让人难以忘怀。在这个物质生活丰富的时代，冷蒸依然以其独特的魅力吸引着人们的目光，成为一种连接过去与现在的美味记忆。