苹果司康

蓝色精典

　　苹果司康，依据传统司康做法，加入了新鲜的苹果，果香与奶香混合，风味独特，适合做茶点和外出时的小零食，做法简单，喜欢的可以试做。

食材：面粉210g，燕麦粉20g，奶粉30g，糖粉35g，泡打粉4g，鸡蛋1个，牛奶35g±，黄油60g，苹果1个。操作步骤：

1.将苹果用清水洗净，切成小丁，锅内放10g黄油和苹果丁，中小火翻炒，加入10g糖粉，炒至苹果丁色黄粘稠即可。喜欢酸甜味的，可根据个人喜好在炒苹果时加入适量的柠檬汁；

2.将面粉、燕麦粉、奶粉、糖粉（25g）、泡打粉放入容器中搅拌均匀，加入软化黄油（50g），戴手套揉搓，让面粉与黄油充分融合，倒入炒好的苹果丁搅拌均匀；

3.把鸡蛋打散搅拌均匀，倒入黄油面粉中继续搅拌，再少量多次加入牛奶，直至能成团即可；

4.将面团移至硅胶垫上，用硅胶铲面团按成扁片，从两边向中间折起，再用硅胶铲压平，重复3次即可；

5.将面团卷起，切成大小均等的面剂（如面团偏软，可先放入冰箱冷冻15分钟），摆放到烤盘中，表面刷上蛋黄液，放入烤箱；

烤箱温度180℃～20分钟，烘烤温度和时间仅供供参考。

时间到，一款有着苹果的清香和黄油的奶香的司康就做好啦！

　　司康制作简单快捷，不需要酵母发酵，不需要揉面出膜，用泡打粉做蓬松剂，加入适量黄油就能获得酥松的口感，加入苹果口感更好。苹果司康是冷热皆宜的面点，刚出烤箱时外皮酥脆，里面松软；常温下苹果的湿度可防止司康过干，是外出游玩时理想的小面点。

家做美食乐趣多多！