新兵连散记（三）

版纳金华

青菜萝卜白菜加米饭 作者/版纳金华 金汁河的风光很美，苍翠的松柏和摇曳的杨柳在河岸上形成一道碧绿的屏障，两岸稻谷飘香蚕豆花艳，炊烟袅袅，牧歌晚唱。 我们生活在如诗如画的风景中，但留在我们记忆中的只有苦和累。 一个方面，就是新兵训练非常艰苦，军人日常养成非常严格，每一位新兵都经历了掉三斤肉脱三层皮的人生洗礼。新兵连的任务就是要把一个地方老百姓转变成一个基本合格的军人。连长指导员和排长班长们一路都在讲，到了军营穿上军装还算不上真正的军人，让我们在新兵连接受教育训练的目的，就是锻炼我们强健的体魄，培养我们军人作风素质的养成，要从思想上、行动上、认识上将我们磨炼成真正合格的军人。 另一个方面，我们新兵连的伙食，非常糟糕。人脑是个很奇怪的东西，居然会有选择性地记忆功能，它只记住特别好的和特别差的两个极端。新兵连的伙食之所以给战友们留下深刻的印象，不是由于它得特别好，而是因为它真的特别差。它让我们经受了肌体和灵魂的双重磨炼，这不能不说是我们一个脱胎换骨，凤凰涅槃，浴火重生的一段艰苦历程。 刚到部队，我们这批分别来自昆明、西双版纳、曲靖和楚雄等不同地方的新兵，大家的生活习惯就有所不同。像我这样部队营房长大的兵，自然习惯新兵营的生活。而对于那些来自边疆傣族村寨的新兵来说，是有一些不习惯。他们习惯家乡糯食为主的饮食生活，反而，对馒头、面条之类的饮食有一些不适应，岩温和岩尖因为没有糯米饭吃还悄悄地哭。但经过一段时间磨合后，大家最终也接受和逐渐适应了青菜、萝卜，外加米饭的新兵生活了。毕竟不是环境适应人，而是人适应环境。 嘴上这样说，晚上躺在稻草铺上的时候，我肚子饿得叽里咕噜乱叫，这个时候我会想起勐海老街的牛肉米干，想起景龙乡的煞撇米线，还有香竹饭和豪糯索（傣族年糕），眼泪止不住往下掉。 清晨六点，军营还笼罩在轻纱一般的薄雾中，悠扬起床号就讲我们从睡梦中叫醒，我们都明白，在今后的几年中，这好声将是我们早、中、晚不可缺少的陪伴，我们的一天的起床、吃饭、集合、训练、睡觉都在它不断变化的曲调中进行。 那时候部队的伙食费才是八角钱一天，连队的伙食简单，新兵连就更简单了。 简单到每天只有青菜、白菜、萝卜、洋芋、京白菜。但是我们新兵连的这些主菜，有些人在家里还可能吃不上。嘴刁的城镇兵吃一顿两顿不说什么，吃上个三天以上，就怨声载道了。但是人家贫困地区来的那些农村战友没有我们这般矫情，人家吃得很香，脸上还带着满足的笑，要知道他们在家里多数只能靠苞谷和洋芋果腹。 新兵连训练强度大，体力消耗也很大，所有的新兵都特别能吃。记得我在家里一顿最多吃三四两饭，到了部队新兵连至少吃七八两饭。 原因一是体力消耗大，特别是队列训练，几个小时下来早上吃的那碗米线，早就被消耗殆尽，开饭时间不到肚子就叽哩咕噜地闹了； 二是新兵连基本见不到荤腥，吃得非常清淡，淡得洗碗筷和菜盆都不消用去污粉，冷水一冲干干净净，亮亮堂堂，肚子里面没有“油水”，越是没有荤腥，饭量就越大，我亲眼见过能一顿吃一斤半米饭的。 南方部队主食以大米为主，我们一日三餐都是广西大米饭，那种米很便宜，但煮出来的饭又硬又散，那饭的颜色灰暗发绿，比我们边疆大山上的山谷米难吃，还不经饿。软米太贵，新兵连伙食费超支，哪敢买什么好米，领导们能做到的就是吃饱为原则。在新兵连的一个多月时间里，中午和晚上都是广西黄绿米饭，菜就是一大盆煮菜，不是土豆、青菜；一小盆炒菜，炒菜就是放了一点点油渣的炒白菜、炒萝卜丝，炒京白菜。吃过一次肉（到部队第一天），有时候也会加点油卤腐和腌韭菜花下饭。 　　中午和晚上基本这样，偶尔会用点肉汤煮酸菜洋芋。我就特别喜欢用酸菜洋芋肉汤泡饭，感觉那玩意特别好吃，每次有这道菜我就会多加点米饭。尽管我听说炊事班洗洋芋，有一套让人听了会影响食欲的工作程序，说是洋芋不是手洗的，而是用臭脚丫子洗的。其实人家是穿着水鞋在洗菜池子里用脚先将水泡过洋芋乱踩一阵，直到洋芋上面的泥巴和表皮全部脱落，露出白生生的果肉，才用高压水龙头冲洗。大家听说这个故事后，都不想吃洋芋，但我始终觉得肉汤酸菜洋芋，就是无与伦比的美食，比我后来吃过的任何东西都要好吃，这是我对部队酸菜洋芋汤最美好的记忆。 由于午饭和晚饭单调，吃得没有新鲜感。早餐还可以，特别是吃面条、米线的时候，新兵们表现出的那种兴高采烈，欢欣鼓舞，让我记忆犹新。每天的早点，不是热汤面就是热汤米线，馒头、包子、花卷很少吃，因为面粉贵包子馅成本高不说，还要花很多钱买咸菜卤腐。昆明市场上的玉溪腌韭菜花，牟定油卤腐，昭通大面酱都好吃就是太贵不敢买。 早晨吃早点的时候，我们整整齐齐排队走到机关干部宿舍前的草地上，一看食堂中央4个大行军锅中热气腾腾，满满四大锅面条或者米线！新兵们兴奋地拿着碗筷，簇拥到行军锅旁，或用大勺，或用筷子，忙不迭地捞起面条。 班排们长一看这阵势，都乐了。对着饿死鬼托生般的新兵们，打趣地大喊道：龟儿子们慢些，小心帽子掉到锅里头。 我是听老兵班长说过，有些部队的新兵，戴着那个大家称作“雷锋帽”的栽绒棉帽去抢面条，面条没抢着结果把帽子挤掉进锅里了。 近两百名新兵，里三层外三层地围着四口行军锅抢米线、面条，乱成一锅粥。一通忙乱后，里面的人盛满一碗往外挤，外边的人一股脑地往里拥，生怕晚了吃不上。几个班长站在外围直摇头：这群新兵，没吃过面条、米线啊！听到他们的谈话，我暗自好笑，当年他们的模样不会好到哪儿去？反正我是不会去抢，炊事班不会让我饿着就是了。 十几分钟后，新兵们基本上都盛了一大碗，吸溜吸溜开始吃起来。几个班长才上前盛面条、米线。只见班长们不慌不忙，从硕大的行军锅中轻轻一捞，就是满满一大碗。 新兵们一看还是老兵有经验，盛面条、米线都和新兵们不一样，就跟着学。班长说，这是几代老兵传下来盛面条捞米线的诀窍，还有人总结出一套“贴边溜底，轻捞快起”的秘诀，就是拿着盛面条或米线的勺子，顺着锅边插到锅底，然后轻轻地捞起面条或米线慢慢上提，到了勺子出了汤头，迅速装入碗里。 这个办法后来我也试了试，屡试屡爽。很多年过去了，新兵连班长教我们盛面条捞米线的诀窍，至今仍让我念念不忘。 米线面条的臊子，是用青菜或者酸腌菜加油条剁碎以后，用油炒制出来的，虽然赶不上肉做的杂酱，但总比那种清汤寡水的清水面或米线好多了，在这个方面我对部队的炊事员们烹制早点臊子的水平，佩服得五体投地，至今我仍然对炊事班长手上那一勺，青菜油条渣炒制的臊子垂涎欲滴。 　　关于新兵连的伙食问题，我专门写信跟我父亲讨论过，我抱怨这驻省城部队的伙食，咋个还不如他们住在边境山沟沟里的边防部队。他反过来教育我说。新兵连的伙食之所以不好，主要原因是没有家底，也就是说新兵连就是个新家，锅碗瓢盆、柴米油盐什么东西都要现买，而大家伙的伙食费就这么多，这点钱不经花。新兵连伙食不好的另一个原因，就是我们新兵连没有副业支持，没有养猪，也没有菜地，没有创收来贴补伙食费。而边防部队团营有生产基地，连有生产班，每个班还有自己的菜地。部队养的猪、牛、羊和鸡、鸭吃不完还往上交。这都是几代边防军人积攒的底子，怎么好比？ 接着，我父亲又在信里说，这是对你们最好的艰苦奋斗体验式教育，再苦也没有当年他们抗美援朝“一把炒面一把雪”的苦，再苦也没有当年三年严重困难期间勘界剿匪忍饥挨饿的苦。 接到父亲的信，我心里坦然了，也明白了古人“饿其体肤，劳其筋骨”这句名言所包含的伟大哲学思想。 那个时候，昆明城没有现在这么大，我们团部驻地还属于郊区，我们到城里要经过大片农田，春天禾苗绿油油，秋天稻谷金灿灿，金汁河堤松柏苍翠，杨柳成行，山花烂漫，简直就是一幅优美的油画，典型的田园风光。那个时候公交车还没有开到昙华寺，我们只能步行，一路欣赏金汁河千年古柏，三春杨柳赶到穿心鼓楼去坐公交车。 轮到自己进城的时候，每个人都会美美地去饱餐一顿，用一碗加肉小锅米线或一笼冒着热气的小笼包子，犒劳一下已经生锈的肠胃，然后就非常舒服与满足的赶回部队。昆明的小锅米线汤淳、肉嫩、米线滑爽，酸、甜、咸、鲜、辣，五味俱全。 周末轮着自己进城，到金马坊、碧鸡坊，东寺街、西寺巷逛逛，甩一碗小锅米线，这就是驻城部队的优势。 关于新兵连的伙食问题，我专门写信跟我父亲讨论过，我抱怨这驻省城部队的伙食，咋个还不如他们住在边境山沟沟里的边防部队。他反过来教育我说。新兵连的伙食之所以不好，主要原因是没有家底，也就是说新兵连就是个新家，锅碗瓢盆、柴米油盐什么东西都要现买，而大家伙的伙食费就这么多，这点钱不经花。新兵连伙食不好的另一个原因，就是我们新兵连没有副业支持，没有养猪，也没有菜地，没有创收来贴补伙食费。而边防部队团营有生产基地，连有生产班，每个班还有自己的菜地。部队养的猪、牛、羊和鸡、鸭吃不完还往上交。这都是几代边防军人积攒的底子，怎么好比？ 接着，我父亲又在信里说，这是对你们最好的艰苦奋斗体验式教育，再苦也没有当年他们抗美援朝“一把炒面一把雪”的苦，再苦也没有当年三年严重困难期间勘界剿匪忍饥挨饿的苦。 　　接到父亲的信，我心里坦然了，也明白了古人“饿其体肤，劳其筋骨”这句名言所包含的伟大哲学思想。 那个时候，昆明城没有现在这么大，我们团部驻地还属于郊区，我们到城里要经过大片农田，春天禾苗绿油油，秋天稻谷金灿灿，金汁河堤松柏苍翠，杨柳成行，山花烂漫，简直就是一幅优美的油画，典型的田园风光。那个时候公交车还没有开到昙华寺，我们只能步行，一路欣赏金汁河千年古柏，三春杨柳赶到穿心鼓楼去坐公交车。 轮到自己进城的时候，每个人都会美美地去饱餐一顿，用一碗加肉小锅米线或一笼冒着热气的小笼包子，犒劳一下已经生锈的肠胃，然后就非常舒服与满足的赶回部队。昆明的小锅米线汤淳、肉嫩、米线滑爽，酸、甜、咸、鲜、辣，五味俱全。 周末轮着自己进城，到金马坊、碧鸡坊，东寺街、西寺巷逛逛，甩一碗小锅米线，这就是驻城部队的优势。 （根据本人日记和战友回忆编写） 图片来源于网络