芋香圆韵，情牵大冶（散文随笔）

青青园中枣

芋丸情韵

大冶名丸岁月长，芋头佐鱼韵流芳。

昔从渔者谋储计，今作珍馐宴客堂。

远客恰逢香满室，师友巧制味盈筐。

佳肴架起情丝桥，情谊深深意未央。

在时光的长河中，有一种味道，如同璀璨星辰，闪耀在大冶乡村的岁月深处，那便是大冶芋头圆子，这道承载着历史与温情的传统美食。往昔，它常是村民们春节餐桌上的一抹亮色，宛如冬日里的暖阳，温暖着每一个家庭亲朋好友团聚的时刻。

大冶芋头丸子，亦称作大冶鱼丸，这颗来自湖北黄石大冶地区的饮食明珠，其历史的轨迹可追溯至明代。遥想当年，当地渔民在茫茫水域中辛勤劳作，为使捕获的鱼肉得以长久保存与便捷携带，他们以智慧为笔，用鱼肉、芋头、淀粉等食材，绘就了这道美食的雏形。

自此，这口感独特、营养丰富的丸子，如春风拂过大地，在当地迅速流传，成为节日盛宴与宴请宾朋时不可或缺的珍馐。

未曾想，在平淡的日子里，我竟能与这闻名已久的美食撞个满怀，这一切都要深深感谢段老师那如火般的热情。

2025 年 4 月 20 日，在参加大冶马拉松比赛的前一天，我应段梦婷老师热忱相邀，

我从鄂州出发，上午来到她工作的地方：位于花湖的一处超市里。仿佛踏入了她温馨的家门。段老师和她的爱人如迎接久别重逢的挚友，满脸笑意，热情迎接。

闲聊之间，我走进后面厨房，我一眼便瞧见那如鹅蛋般大小、泛着蓝灰色光泽的部分陈列的丸子，我起初不太明白，也从未见过，这种蓝色大丸子，心中满是惊讶。

段老师微笑着介绍，这是她精心制作招待我的大冶芋头丸子。眼中满是自豪，为我介绍这便是大冶特色美食芋头丸子，那一刻，一种暖流，一种敬意在心底油然而生。

　　闲聊间，我看着她将新鲜的鱼肉细细剁成细腻的鱼泥，再轻柔地加入适量芋头泥和淀粉，而后反复搅拌，那专注的神情，仿佛在雕琢一件稀世珍宝。随着搅拌，食材渐渐融为一体，变得粘稠起来，她又用手轻轻搓成丸子形状。段老师说，这丸子既有鱼肉的鲜美，又融入了芋头的香甜，两种味道相互交融，别具一番风味。

临近中午，做好的芋头丸子整齐排列，宛如等待检阅的士兵，别具一格。烹饪时，锅里的水沸腾翻滚，如同欢呼雀跃的孩子，芋头丸子在水中翻滚跳跃，尽情吸收着汤汁的精华，香味渐渐弥漫了整个屋子。

段老师夫妻先后端来一碗碗热气腾腾的芋头丸子，那升腾的热气，仿佛带着无尽的温暖。我轻轻咬上一口，瞬间，软软糯糯的口感在舌尖散开，丸子滑溜顺口，嚼劲十足。包肉馅的圆子，更是香味四溢，荤素搭配得恰到好处，味美而不腻，一下子便打开了我的胃口。

段老师不愧是女强人，性格活泼开朗，爱人是陕西人，在外花湖大冶一代做装修工程；她主内，不仅照顾一双儿女读书成长，还开设一个超市，负责进货，摆放，出售，盘点货款，而且难能可贵的是热爱生活，店面花草摆放，修剪整齐，闲暇挤时间看书学习，创作文艺写作。

说起今天特别招待，我渐渐得知，原来，为了迎接我的到来，段老师清晨四，五点便起来，到当地市场，精心挑选做芋头圆子的食材配料。

我和她一家人围坐在一起，边吃边聊，不知不觉间，竟吃了三四个。要知道，她那两个可爱的孩子，一人一个便饱了。每一口，都满是眷恋，每一次咀嚼，都不舍咽下，回味无穷。

在这一平日里，一般逢年过节大冶当地才能品尝到的传统美食，我竟有幸提前尝鲜，心中满是欣慰与感动。

据说，芋头圆子的主要食材芋头，营养价值极高，块茎中淀粉含量高达 70%，既能当作饱腹的粮食，又可成为餐桌上的美味蔬菜，是老幼皆宜的滋补佳品。它还富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，宛如大自然馈赠的宝藏。医学亦认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠等诸多功效。如此看来，芋头圆子不仅仅是一道美食，更是大自然与先辈智慧共同孕育出的精品。

随着时光流转，大冶芋头丸子的制作工艺不断改进，其独特的风味愈发浓郁。如今，它不仅在当地深受喜爱，更随着人们的脚步与文化的交流，传播到了四方。这小小的丸子，以其独特的魅力，成为湖北乃至全国饮食文化中的一颗璀璨明珠。它的历史故事，宛如一首悠扬的歌，唱出了当地渔民的智慧与勤劳，更展现了中华饮食文化的博大精深。 天下没有不散的宴席，我带着对芋头丸子的久久回味，离开花湖段老师家，很是感激，这份文艺架起的友谊桥梁，在这颗丸子里，我品味到的不仅是美食的滋味，更是一段历史、一份情谊、一种文化的传承。

我满心期待下次相聚，我再能品尝一番这道难能可贵的地方美食。