<p class="ql-block">《乙巳暮春有题青岛西海岸传统美食海玉雪绡美食庖厨清供十二韵》</p><p class="ql-block">冰绡初褪鲛人泣，（1）</p><p class="ql-block">玉屑纷堆阆苑消。（2）</p><p class="ql-block">瑶草烹云凝琥珀，（3）</p><p class="ql-block">春蒜捣练缔琼瑶。（4）</p><p class="ql-block">游丝迎风垂缨络， （海藻粽菜），</p><p class="ql-block">飞絮凌霜越缥霄（5）（手撕鸡丝）。</p><p class="ql-block">越桂调冰炜醽醁（6），</p><p class="ql-block">齐盐漱月韫玛瑙（7）。</p><p class="ql-block">箸分沧海珊瑚枝，</p><p class="ql-block">盏逡昆山璞玉膏。（8）</p><p class="ql-block">莫道庖厨非雅颂，</p><p class="ql-block">汉宫盘里奏箫韶（9）。</p><p class="ql-block">琅琊蠹鱼乙已暮春</p><p class="ql-block">注释：</p><p class="ql-block">【1】冰绡初褪鲛人泣</p><p class="ql-block">晋·干宝《搜神记》："南海有鲛人，水居如鱼，泣泪成珠。"此处以鲛人泣珠所化冰绡，喻粽菜淖水后晶莹剔透之态。</p><p class="ql-block">（2）玉屑纷堆阆苑消</p><p class="ql-block">五代·杜光庭《集仙录》："昆仑阆风之苑，有玉楼十二，玄台九层。或阆苑以消，人间始得，"以阆苑仙宫积玉之景，状手撕鸡丝皓洁如雪之貌。</p><p class="ql-block">（3）瑶草烹云凝琥珀</p><p class="ql-block">《山海经·大荒西经》："有灵山，巫咸所居，十巫从此升降，百药爰在。"瑶草本指仙草，此处双关海藻经烹制后如琥珀凝云。</p><p class="ql-block">（4）捣练是中国古代丝绸加工的核心工序，特指通过捶捣和煮练去除生丝胶质的过程。这一工艺包含三层技术内涵：物理捶打（捣）使纤维舒展，化学脱胶（练）清除杂质，最终使生丝转变为洁白柔软的熟丝。其工艺流程在唐代张萱《捣练图》中完整呈现，被证实为古代服饰制作的必要工序。此喻蒜泥经杵臼之交，犹捣练成熟丝皎洁之白。</p><p class="ql-block">（5）缥霄的读音为 piǎo xiāo，其含义为“云霄”，即天空的高远之处。这一词汇在古代文献中常被用来形容高远的天空或仙境，晋 孙楚 《鹤赋》：“生自 崑崙 ，長于丹穴，遊遨元圃縹霄之際</p><p class="ql-block">（6）越桂调冰炜醽醁</p><p class="ql-block">醽醁见北魏·郦道元《水经注》引《荆州记》："渌水出豫章康乐县，取其水为酒，极甘美，谓之醽醁酒。"此处以吴越桂香配古酒之醇，压冰沁凉，喻蒜泥香料的调和凉菜之妙。</p><p class="ql-block">醽醁（拼音：líng lù）是古代中国的一种稀有绿酒，具有以下特点： </p><p class="ql-block">1. 定义与历史背景</p><p class="ql-block">名称含义：醽醁由“醽”与“醁”组合得名，前者指绿色（如酃湖），后者指美酒。</p><p class="ql-block">文献记载：明代李时珍《本草纲目》将其归类为绿酒，与红酒、白酒并列。晋代葛洪《抱朴子》和唐代魏征的酿酒技艺也提及此酒。考古发现：2003年西安西汉古墓出土的青绿色酒液，可能与之相关，但颜色成因尚存争议。</p><p class="ql-block">（7）齐盐漱月韫玛瑙</p><p class="ql-block">《世说新语·言语》："盐豉似未佳"刘孝标注引《鲁国先贤传》："孔子食齐菹而美，喟然叹曰：'此可与适道'"。齐盐本指山东海盐，映月润泽之美，借指调味之精。玛瑙，指齐盐精美，同玛瑙之妙，在此转喻菜肴之润泽。</p><p class="ql-block">（8）昆山璞玉，见李贺《李凭箜篌引》昆山玉碎凤凰叫,芙蓉泣露香兰笑。昆山玉，昆山之玉，指和田区域出产的软玉古称，出自《尚书.胤征》。</p><p class="ql-block">（9）汉宫盘里奏箫韶</p><p class="ql-block"> 《史记》卷28《封禅书》1388页：“其后则又作柏梁(台名。相传台高20丈，以香柏为梁，在今陕西西安城中)、铜柱、承露仙人掌(汉武帝在建章宫神明台立铜柱，高20丈，大7围，上有仙人掌举盘承接甘露。以为饮用这种玉露可延年)之属矣。”</p><p class="ql-block">箫韶典出《尚书·益稷》："箫韶九成，凤皇来仪。"相传为舜所制雅乐，此处将盛放佳肴的仙掌盘比作礼乐重器，暗合孔子"食不厌精，脍不厌细"的饮食美学。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">。</p>