藏在扎粉里的家的味道

蒋继雄

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文字：原创

华灯初上，大街上街头巷尾的小吃店飘来阵阵清香，可这形形色色的味道，却怎么也勾不起我的食欲。在心底最深处，怀念的始终是家乡扎粉那特别的味道。那细长的扎粉，藏着母亲温柔的目光，裹着家的融融暖意，让人永生难忘。记忆将我带回童年，那时候乡村的日子宁静而安详，让人留恋。“换扎粉喽——”只要这熟悉的吆喝声在村口一响起，整个村子瞬间就热闹起来。我像只欢快的小鹿，撒开腿就往家跑，拉着母亲，抱起家中新收的大米，满心欢喜地奔向那挑着担子的人。母亲挑选扎粉时，十分地认真，而我则在一旁，眼睛一眨不眨地盯着，渴望着能立刻吃上让人垂涎已久的美味扎粉。

一进家门，母亲便在厨房里忙碌开来。她先烧上一锅滚烫的开水，等水烧开后，便将洁白细长的扎粉轻轻放入锅中，手中的筷子不急不慢地在锅内翻动着，显得十分地小心奕奕，害怕一不小心会把细长的粉丝给弄断了。不一会儿，扎粉吸收水分后变得晶莹剔透且富有韧性。母亲眼疾手快，把煮好的粉丝放在清水中濯洗两三次，再沥干水分待用。母亲把洗好的扎粉整齐地装入碗中，随后开始调制那独特的调料。鲜嫩的葱被切成细碎的葱花，大蒜和生姜切成末。之后，母亲拿起红彤彤的小米辣，轻轻在案板上一拍切碎，瞬间辛辣的气味在整个厨房弥漫开来。最后倒入适量酱油，那醇厚的酱香，闻起来甜滋滋的，让人心里暖乎乎的。母亲将这些调料搅拌均匀，一碗饱含着浓浓生活气息的调料就大功告成了。母亲把调好的调料缓缓淋洒在扎粉上，刹那间，各种香味、辣味交织在一起，整个屋子都弥漫着这诱人的香气，令人陶醉。我迫不及待地拿起筷子，快速搅拌起扎粉。母亲在一旁看着我，眼中满是温柔与疼爱，轻声念叨：“伢仔，慢点吃，别烫到。”我夹起一筷子扎粉塞进嘴里，那爽滑劲道的口感，咸香微辣的味道，瞬间给人一种欣慰的感受。

多年后，我离开了我的家乡。尽管后来我也尝过许多外地的美食，可每至夜深人静，孤独之时，脑海中仍会不由自主地记起母亲做的扎粉，想起那个温暖无比的家。那一碗扎粉，常常唤醒我对故乡的思念。在过去，扎粉在家乡重要的节日和家宴中占据着不可或缺的地位。春节时，一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的扎粉，寓意着新的一年生活顺遂、富足安康；嫁娶喜事时，扎粉也是招待宾客的必备美食，它象征着新人未来的日子长长久久、幸福美满。它就像一根看不见的线，把乡村邻里紧紧连在一块儿。每当有邻里来访，一碗热气腾腾的扎粉端上桌，大家围坐一处，谈天说地，分享着生活中的喜怒哀乐，感情也在这一来一往中愈发深厚。

每次回到家乡，我总是第一时间缠着母亲：“妈，我就想吃你做的扎粉。”母亲总是笑着应下，那笑容里，满是对我的关爱和怜惜。看着母亲在厨房忙碌的身影，岁月已在她脸上留下了深深浅浅的皱纹，但她做扎粉的熟练程度却丝毫未减。

当那碗心心念念的扎粉端上桌时，熟悉的味道扑鼻而来，让我满心欢喜。我轻轻夹起一筷子扎粉，送入嘴中，那熟悉的味道瞬间将我紧紧包围。儿时的快乐、成长的烦恼、离乡的思念，都在这一刻化作了满心的幸福与满足。这一碗扎粉，是我与故乡、与母亲之间无法割舍的羁绊。如今，尽管母亲不在了，但每当吃起这熟悉的扎粉，就会让我想起我的母亲，想起她的音容笑貌和对我的无尽关爱。我爱我的家乡，更爱母亲曾经为我做过的扎粉。