<p class="ql-block">前门大街的炸酱面馆，我进门问：面必须是当天和面，现切下锅？</p><p class="ql-block">回答：是现煮的。</p><p class="ql-block">我心想：废话！能不现煮吗？可见是买来的切面下锅一煮。这面的口感那就变了样！所以，我不吃了，跑到护国寺吃炒疙瘩去了！</p> <p class="ql-block">护国寺小吃店，那可是正经国有企业。这里的正式员工，都享受国有企业员工待遇。不过，这种国企也雇用临时合同用工。他们与正式员工待遇有些差别。在售货窗口，只要一开口是正宗北京口音，肯定是正式员工。这位女士，戴口罩看不全脸，但从眼晴看，是位和善友好的面相。她不是北京口音，可能在这个岗位应该很不容易（熟悉品种，劳动量很大）我几年来拍摄，都看到她！</p> <p class="ql-block">2022年，拍到她！</p>