洛川人的晚饭——喝汤

珊瑚树

　　洛川拥有着陕北最大的塬面，这里的人大多数都居住在塬上，如今住在川道里的人，也随着移民搬迁的利好政策住进了楼房，结束了过去沿河而居的生活。洛川的土地宽广平坦，因此有“麦不收，秋收”之说，洛川是麦子与苹果树生长的优生区，因此世世代代的洛川人没有受过吃了上顿，不知道下顿的在哪里的日子。

然而生活在这片土地上的人，秉承了祖辈们勤俭持家的传统。节约两字就像洛川大塬上屹立千年的老槐树，根早已深深地扎进了每一个洛川人的血脉之中，成为他们生活的根本宗旨。洛川人的生活习惯里，对一日三餐有着自己独特的见解，有一句朴实无华的俗语说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这便是洛川人的饮食文化的精髓，也符合现代人追求身材管理的饮食习惯，而其中最具有特色的就是洛川人把吃晚饭叫做“喝汤”。

当清晨的第一缕阳光，小心翼翼地爬上地平线，洛川人用勤劳的双手轻柔的唤醒了大自然。此时的洛川，静谧中透着生机，倒掉尿盆的女人点燃了袅袅炊烟，精心准备着一家人的早餐。她们的大锅里蒸着馍馍，熬着米汤，小锅里是香气四溢的煎豆腐，嫩滑爽口，再搭配一碟剁青辣子，滋味十足。这顿早餐，是洛川人一天所需能量的源泉，承载着对洛川人对新一天的期待与希望。

晌午时分，太阳炽烤着大地。在苹果园里辛勤劳作了一上午的洛川人，带着满身的疲惫与汗水回到家里。一碗细长的手擀面，再浇上豆腐洋芋做的臊子，醇厚的麦香，浓郁的汤汁，散发出诱人的香气，着就是洛川人最爱吃的拦汤面。两老碗下肚，再喝上一碗面汤，此时此刻便是洛川人最知足的时候。短暂的休憩之后，洛川人会泡上一杯红利花茶，奔赴苹果园，用双手耕耘生活的希望。

夜幕降临，洛川大塬上就成了果果车的世界，每个苹果园里都会驶出一辆果果车，载着洛川人疲惫的身躯向家的方向飞奔而去。男人们会聚在巷口谈论苹果的座果率，谈论苹果的行情，偶尔也会谈起某个网红膨胀的奶子。女人们则会急匆匆地跑回家里，拨弄灶火里的干柴烈火。随着女人们站在稍门口的一声大喊“回来……喝汤”，谝的津津有味的男人们才会一哄而散。

洛川人的“喝汤”极为简单，他们碗里盛着的或许是早餐剩下的浓稠米汤，或许是中午剩下的一碗拦汤面。米汤在铁锅里经过长时间的煎熬，早已变得绵软香甜，散发着淡淡的谷物清香，面条经过长时间的浸泡和反复煎煮，已经没有了原来是形状。如果能搭配上一碟老咸菜，就是洛川人的神仙日子。女人会把稠的给男人捞到碗里，自己吃一点稀的，如果所剩不多，女人则会给碗里添加一些开水。简单却暖心喝汤，增加了夫妻感情，也让身心里的疲惫减少了许多。

晚风轻轻吹过，吹散了白日里的燥热，点亮了窑洞里明亮的灯光，洛川人的桌子上没有炒菜白米饭，没有大鱼大肉，虽然只有这一碗剩饭，但却能滋养肠胃，抚慰疲惫的心灵。男人们也会倒上一杯白酒，吃上几口咸菜享受黑夜里的安静，时间仿佛放慢了脚步，生活变得简单而美好。女人们不再唠叨，坐在男人身边刷着手机，看着男人的酒瓶，只怕男人喝多。

这就是洛川人的一日三餐，这就是洛川人的喝汤。洛川人明白，白天在果园挥洒汗水，需要充足的能量支撑，所以早饭要吃得好，午饭要吃得饱，而夜晚，身体即将进入休息状态，随便喝一点“汤”，既不会给肠胃增添负担，又能让人身心舒畅。这看似简单的饮食习俗，却蕴含着洛川人对生活的热爱与对健康的追求，更是勤俭家风的真实写照。

在日出而作日落而息的漫长劳动过程中，洛川人的“喝汤”习惯代代相传。在那一碗碗“汤”里，流淌着洛川人的质朴与坚韧，见证了洛川大塬上的儿女，用勤劳与节俭谱写着属于自己的幸福生活。

“你喝汤了吗？”简简单单的一句问候，承载着浓浓的乡情和人间最朴实的温暖。