食在深圳悦在心

十月枫叶【原创作者】

　　应儿子三番五次的邀请，半个月前我兴冲冲地踏上了深圳这片年轻的热土。头天下午四点多从老家出发，次日中午十一点四十才到达目的地深圳东站。买的是卧铺票却坐看了一路风景，睡不着！儿子热烈地接到了我，问长问短，显得成熟而贴心。马上就又应在这里打拼多年的小表妹之约，一起打车去了她租住的公寓。放下行李稍做停留，寒喧了几句，便一同去了她订好的包间。

落座后就开吃，色香味俱全的一桌潮汕菜就纷至沓来。诱人的番茄炖牛腩，肉质超嫩的葱香猪排，酱油手撕鸡，海鲜粉丝煲，潮汕特色卤鹅拼盘，虾滑豆腐包，粉丝蒸生蚝，最后是一人一盅椰子鸡汤。我们都吃得兴致勃勃，我也毫无累感。

小表妹说:“南方饭清淡，我想比较适合姐姐的口味。”我更感激于她的用心和款待，也欣赏她在这个南方城市培养出的南方美女温婉优雅的气质。

第二天，儿子带我去了深圳湾公园。吹着海风，眺望着对岸的香港，儿子说:妈，在这里找个工作吧，让我照顾您。”我点点头但不作答，因为我怕自己不适应这里，夏天天气会又热又潮湿。

儿子带着我在海边，慢慢地骑着他新买的电动自行车溜达。说过两天等他再次休息时，带我去办个港澳通行证，一周之后就可以到香港那边去玩了。我忙制止，说先玩儿两天缓缓，找个工作，站着脚再说吧。

中午和晚饭，儿子又都是一通点餐。什么椒盐大虾，黑椒牛仔骨，还有好吃到嗦手指的芥末罗氏虾，南乳炸肉，潮汕蚝烙，白灼葱香鱿鱼，橄榄石斛鲍鱼汤。我开玩笑地说:“你小子，净拿美食引诱老妈呀。”

虽然，还不太适应，但亲情暖暖令我心情愉悦。不仅儿子和小表妹对我关心得细致入微，而且在这里还见到了已十多年没见面的邻家哥嫂。他们在这里租住多年，但却很少留宿这里。因为大哥是一位资深大货车司机，家里有辆巨长的货车，盐田港口岸有个货位。夫妻俩不怕苦不怕累，长年往返于越南与中国各地。我来几天后，他们得知了消息。在回深圳装货的间隙，嫂子便匆匆赶来了。我们喜极而泣，千言万语一时哽咽，只知道紧紧相拥。

那一天，哥嫂又给我来了顿丰盛无比的大餐，吃得我都快要撑死了。什么陈皮反沙芋卤味拼盘，蒜香椒盐鸡爪，南乳鸡翅，腐竹牛肉堡，竹荪鱼头沙锅，皖味的猪肚鸡汤，咬一口就爆汁的纯牛肉丸子，哇，说着嘴就想流哈拉子了！

晚上十点，我们还在人海如潮的市民广场畅聊。不得不承认深圳的发展步伐，还有众多的免票景点，众多的国内外游人为深圳增添着持续的活力。走在街头，是应接不暇各色的花儿，各种各样的树木，网络上频繁出境的建筑、网红打卡地景点。

第二天，儿子让哥嫂和小表妹都来聚会，包间对面就是传说中的浅蓝色的大海。海潮拍打着海岸，春风丝丝缕缕柔情蜜意入怀，令人心醉！亲情不可辜负，美味也入情入心！柠檬捞汁小海鲜，蒜蓉蒸扇贝，酸菜牛肉，羊肚菌子丸子汤，酥酥脆脆的芝麻鸭翅百吃不厌，我爱上了那款清甜的椰子鸡汤！

与哥嫂匆匆相聚，又要匆匆各奔东西时，依依不舍，又盼望着不久重聚。我们的人生总在奔忙，可我们永远有不变的真情和牵挂！无论到过多少地方，结识再多人，总有一些人会留在我们生命中，将来总有许许多多的愉悦和温暖！

小表妹邀请我住到了她的出租屋，每天变着花样为我做菜煲汤。我也想尽力去融入这个城市，去做个南方小厨娘。什么椒盐蒸小排骨，咸菜炒猪肉，柠檬鸡翅。美食，让我们异乡打工的小日子过得精彩而多姿，天天有美食，多累也幸福！

儿子带我去了两次深圳湾公园，还去了红树林海滨和天文台。嫂子带我去过大梅沙海滩，一起照了很多美美的相片。小表妹也在百忙之中抽空带我去了大芬油画村和钱江艺术中心，到甘坑古镇还非要给我租一套旗袍穿着照相。晚饭后，我们会在小区附近散步。这小区的后门，墙上有几个大字写着:慢生活，幸福城。让人感觉到这个城市的温度是这么温馨，可人！同时也能清晰地感受到这个城市慢中的速度与激情。海滨散步的人是慢悠悠的，人们说话的声音是慢慢的、柔柔们，连大街上的车开的也是慢吞吞的，等待红绿灯的人没有一个急着闯红灯先走的，然而深圳却以惊人的速度在十年间发生了翻天覆地的变化，飞越成为一线城市，令举世瞩目。

我很快找到了工作，在一家六七个人的小家政公司上了班。虽然没有底薪，上了一周班也没签一个单，一分钱都没挣到，但我又学会了几款菜。欣喜地与您分享，也增强记忆。五花肉苦瓜煲，第一次把苦瓜和五花肉组合做汤。先把苦瓜掏空、切断，另外把配菜酸菜和香菇也都切好。五花肉下锅煸出油脂，出油。把多余的油盛出来，再放入香菇，大火炒出香味，剥好的一头大蒜撒上。然后再放入酸菜和苦瓜，还有提前泡好的黄豆，调味，加适量盐，蚝油，把调料都给翻炒均匀，倒入一碗开水重新煮沸后转移到砂锅里，盖上盖子，小火慢炖30分钟，最后再撒上香菜。这道菜是潮汕人的当家菜，超级下饭。

　　小表妹休息在家时，边做饭边说:“在深圳，顺德菜是最接地气的粤菜。”她在这里多年，吃的多了嘴就刁了，疫情前总吃外卖，后来就学着自己做。民以食为天，女人学会了做饭更能感觉到生活的五彩斑斓。毕竟自己做菜干净，放心，而且成本也低。看着她把切好的牛肉加蛋清，生抽，老抽，生粉充分抓拌均匀，又打表腌制10分钟。就开火，把姜蒜，小米辣一起椒炒出香味，放入牛肉迅速的滑炒，至七成熟，再加盐，胡椒，最后放入香菜，翻炒均匀即出锅了。她说这样做的牛肉滑嫩可口，我对她竖起大拇指。生活的路上我们都在历练，在成长，在感受美好。早经历，早成熟！

一道丝瓜炒花蛏上桌，马上就觉得夏天来了。蛏子先下锅烫到开口盛出来，去壳吃起来才过瘾。丝瓜削皮，滚刀切块，锅里热香，蒜末，葱白，再到丝瓜翻炒，一定要多炒几分钟，把丝瓜炒软，再倒蛏子回去，放盐就完全足够。倒进水淀粉煮，出锅前再撒点小葱段，这个搭配真的比放一大勺味精还要鲜艳。

北方的丝瓜这个季节刚出苗，然而这里丝瓜已很长。南北都普遍的丝瓜炒虾仁也是有点区别的。先把新鲜的虾处理一下，加少许料酒，白胡椒抓拌腌制一下会更入味，锅中油热倒入下来炒到微微变色就可成出备用，油热爆香蒜和姜丝，放入丝瓜开始翻炒炒到有一点变软就可以。淀粉勾芡，翻炒3分钟即可。就喜欢这种调味，简单快速出锅，千万别放味精哦。

　　潮汕经典的菜，一般都是半煎煮做法。比如做海鱼，先把海鱼煎熟，再放点豆酱和姜丝蒜苗焖煮一下即可。简单又美味，南方饭就是比北方菜省时省力。毫不夸张地说，所有的海鱼这么做都非常鲜美。

还有什么生菜牛肉丸汤，听这名字，对于会做饭的人来说，详细步骤就不用说了吧！注意生菜最后铺底，吃起来才脆甜哦，这个汤真的是巨鲜呢，牛肉丸Q弹而多汁。

有灵感了吗？接下来这道菜，豆豉蒸排骨。先照常焯好了排骨，再调汁。汁内加适量蒜末、豆鼓、白糖、生抽、一勺耗油和生粉，适量姜片、一勺盐、抓拌均匀淋上盛排骨的盘里。淹制半个小时。盘里铺上切片的芋头再放上排骨，水开后，上锅大火蒸40分钟左右，开盖，撒上点翠绿的香葱花和一点儿辣椒。ok，这一道鲜美嫩滑的豆豉蒸排骨就做得了。一分钟就能学会哦！其实对于美食，技法南北通用。人是铁，饭是钢，只要能吃就有活力，有希望！

最后再来个白灼鱿鱼。热水下入两条新鲜鱿鱼，盖上盖等水开。过50秒后立刻捞出，热油浇上，里面有葱丝和辣椒哦。发现淋上这种葱辣油真的好吃又好看啊！怎么样，是不是想试试？简单鲜亮的一桌粤菜就做好了，做好了就开吃吧。

人们都说，唯美食和美景不能辜负。我赞成，但是我觉得真情更不能辜负。美食是因为心情美才吃出了美味，这心情与一起吃饭的人有关。在这里，有无尽的美景入眼，即便是简单的饭菜也吃得津津有味。我知道，深圳是一个多元化的城市，又是一个年轻的城市，它不属于我，我亦好像不属于它，匆匆过客一个。在这里，我也显得苍老笨拙而粗俗，我的步履匆匆却总是跟不上大多数年轻的路上！然而，我为了儿子要努力去融入这个城市，学做菜、学粤语、学沟通，做一个与时俱进的人。