我结识的知青人物（30）罗孝发

江湖麻口

日月轮回，世间变化太快了。

变化之快，很多往事淹没了。

现在的火锅，出新的招数越来越多，但往事红火过的品牌，如同流星雨，越来越使人渐渐忘却。

九十年代，成都火锅出了一品牌。

这个品牌有些别致，而且有响亮名字，一经创立，也特别传播开来：傻儿火锅。

创办傻儿火锅的老板，大名罗孝发，是个知青。

一段时间，傻儿火锅在成都非常出名，乃至全国都很有名气，几乎成了大街小巷的谈资，几乎是民众朝圣般地尝鲜，迅速遍及全国，许多各地的游人都朝圣般的光顾。

而且，那段时间的媒体，都十分瞩目这个傻儿火锅，几乎天天都报道，天天都有消息。

傻儿火锅: 红透了成都半边天。

我第一次去，是被人叫去的。

一次去成都办事，为搭顺风车泸州，快到晚饭点了，那在北大荒当过知青的刘师傅，津津乐道介绍傻儿火锅，先言罗老板是知青，说傻儿火锅是如何的好，那神情完全象是从口中伸出了筷子一样。

明了刘师傅的意思，激发了我的好奇心，我没半点犹豫，说那就去吧，见识见识。

我这一赞同，师傅轻车熟路将车往傻儿火锅疯跑去。

到了傻儿火锅，我傻眼了。

刚到门口，被一股迎面而来的火锅辣味，猛然熏得咳呛起来。

大大的傻儿火锅门头，格外醒目。

宽敞大门两边的迎宾小姐，齐刷刷地对来客亲切说“欢迎光临傻儿火锅！欢迎光临傻儿火锅！”

进去一看，让人被震住了。

若大的大厅内，上下两层，框架结构，没过多装修，更没有过份装饰，只是梁架上挂了一川蜀风味的箥箕、斗笠、筛子等之类的，看去有一种川野村风。

上下两层全是成行成排的火锅台桌，全都算数的话，大概有近千多张，而且张张锅里都是翻滚着热气腾腾的汤汁，那云海翻涌的热浪，将进傻儿火锅的食客，拟乎全熏成了“傻儿食客”。

细细一看，有上万人在同时就餐，全是人头串动，个个端着菜拧着酒水，来来往往，脸上都红光满面，漾溢着被美味浸润出的喜悦。

我完全被这种气氛感染了。

刘师傅告知，十五块钱一个人，随便吃，随便喝，只要你肚子装得下，胀到喉咙管，傻儿火锅都是十分欢迎的。

说着说着，刘师傅两手不空，什么毛肚、鹅肠、黄喉、时令鲜蔬等火锅主食，端着的盘子堆满了；他放到桌上后，又去拿了酒和饮料，直到桌上满堂堂的。

一切就序，刘师傅才坐下，搓搓两手，摆出一付饱享美食的姿态，两眼放出幸福的光芒。

见这么大一桌子，我担心地说：怕吃不了，浪费了。

刘师傅拍拍肚皮，豪气十足地：你放心，不会剩下的。

别说，刘师傅真是狼呑虎咽，吃得上口皮和下口皮咂咂的，直呼“好吃好吃，过瘾过瘾！”不知不觉，一个多小时过去，真将一桌的食物风卷残云吃得干干净净。

我催刘师傅：天黑这么久了，赶快抓紧回泸州。

刘师傅撩起衣服，拍拍凸得圆鼓鼓的肚皮，笑嘿嘿嘿地：太胀了，大胀了，歇会儿吧。

一路夜行，刘师傅说了傻儿火锅一路，眉飞色舞得乐极了。

傻儿火锅给我留下很深印象。

不久，我河南宋河酒厂来了李景涛朋友一家子。他们去看了乐山大佛，又去游了青城山峨眉山，最后我招待吃的傻儿火锅，简直把这一家人乐坏了。

一家的男女主人和那被辣得呼哧呼哧和叫喊的小孩，他们吃得满头大汗，十分投入，边吃边赞道：这吃的场面太壮观了，太好吃了！

趁他们完全沉迷于火锅时，我独自寻了后厨，那真是叫得上场面。

整个后厨，就是一个热气腾腾的烹饪车间。火锅底料的调制，是一个极大的铁锅，那沸腾滚汤的直冒泡泡，飘出朴鼻的香气。制作炒料也是几口大铁锅，师傅是用大洋铲在翻炒，那“咣咣咣”地声响，将后厨弄得象是在铁匠铺一样。几条输送带，不停地在转动，上面放满的毛肚、鹅鸭肠、黄喉等，象流水线似的送到各个窗口，服务员们酷如分解师将其领走。

那情形，真让我目瞪口呆。

我送走河南一家人，他们直是叹赞傻儿火锅的好，回去后好长一段时间，男主人与我通话，从不提青城山峨眉山，一个劲地夸傻儿火锅好，好的一生都忘不了；有机会来四川，还去吃成都傻儿火锅。

成都傻儿火锅红了两年多。

据说，傻儿火锅关门时，老板接受记者采访回答：消费者，食客们都不是傻子，我才是傻儿！

我与傻儿火锅老板有过交流。

傻儿火锅老板姓罗孝发，也是个知青，早些时候对上山下乡有很深的情结。但随着傻儿火锅火爆，知青情结已被麻辣汤料浸润的所乘无几了，完全沉迷于万人同烫火锅的成功喜悦之中。

因我一九九五年当时正在热衷注册了“知青商标”，准备创建四川知青实业公司，就知青怎么打造成品牌，还特地与他做过交流。

罗孝发是个瘦削的人，戴个黑框眼镜，衣差还残留着知青时代的影子，尽管是西服洋装却是皱巴巴的，红领带上有火锅油渍，不过，这一切在他眼神里那满满自信，都显得那么无所谓了。

傻儿火锅罗老板还向我讲到了他的知青经历，尤其是他亲历看到和体验了农村集市那种市井繁荣，于是，有了“傻儿火锅”这个市井创意和想法，试图通过万人就餐而反映民众集市生活的红红火火。

应当说，傻儿火锅创想没错，老板醒悟的言之有理。

说实话，那时尽管罗知青创办的傻儿火锅很火爆，但在当时不上我的法眼，因他这傻儿火锅闹得再响，不过是一个点。

而我要搞的知青公司做知青品牌及知青酒产品，是考虑的市场这个大面，以全国版图为宏观市场发挥好知青资源的充分利用。

其实，罗老板对我注册“知青商标”，准备创建“知青公司”推出“知青酒”，也是很不在意的，从他与我交流的语气里，流露出“消费为王，现金为王”与我之想法的不屑。

于是，我和他说不到一块，他是以点创事业，我以面想伟业。毕竟彼此是知青，这个基础情怀是有的，他还特别说了，待我“知青酒”出来后，可在傻儿火锅专卖。

当我打造“知青品牌”真推出“知青酒”后，傻儿火锅关张了，世间再没傻儿火锅了，我也再没有见到知青老板罗孝发了。

有好想法不一定有好结果。

因为，我也有深刻体会。

历史上的成都傻儿火锅早已成往事，也是过眼的云烟了。

成都原傻儿火锅老板，早亦是人面不知何处去了，兴旺发达的火锅依旧照应了前赴后继的食客们。

过去的成都傻儿火锅没有了，但傻儿火锅这类餐饮仍在继续，现全国以“傻儿”取名的餐饮店和火锅馆，多如牛毛，但远非有过去成都傻儿火锅的影响。

尽管成都傻儿火锅象流星，但是，它划亮过餐饮的星空。

傻儿火锅，火锅傻儿。

记忆火锅，火锅记忆。

其实，傻儿，不止傻儿火锅。

傻儿，也有我算一个。

因为，做了知青品牌。

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