茶品中国梦

孙以煜

这是我2006.6.写的一篇茶叶文案，最先在《山西日报/周末版》刊登、后来被农业部《茶世界》等多家官媒转载。媒体垂青，我想很大原因是个中数据，均来自我在莫斯科茶市的实地调研与考问。看到“美篇”有专事茶叶的话题，遂翻出复读，觉见，仍不失现实意味—— 茶品中国梦孙以煜为“茶”来到莫城。出没于数十家超市、商场、精品店——笔记货柜中的茶叶品牌、产地重量、价格，马不停蹄。来前的市场调研中，经对获取数据信息的整合消化，一个想法在我心中震荡不已——“英国不产茶，但英国却将世界的茶叶资源集于一身，创造了顶极的世界茶品“立顿”；中国是产茶大国，绿茶产量在世界占绝对垄断地位，却没有一个畅响的国际茶品！想：有此天时地利，何不将中国的绿茶资源如“立顿”般地来一次整合？！”这个想法一经生成，便在心头震荡不迭。但，想法毕竟是想法，想法从莫斯科茶市一过，便在巨大的消费惯性包容下，骤然平缓。就莫斯科而言，作为高寒的生活区域，冬长夏短，饮食习性多以摄取热量高的食品为主。茶叶亦然。莫斯科几乎人人喝茶，但多是红茶。这种大机器生产的粉状茶品，已同咖啡、可可一样，带有了同样的餐饮功能。享用时，将袋泡的红茶置入杯中，再附之白糖或牛奶，用沸水调羹冲饮。食用简洁方便。长期以来，他们一直恪守这样的积习。即可佐餐，又有暖胃功效，还能增加热量。如此直接明了的饮用功效，何乐而不为？在惯性巨大的消费习性面前，你纵有天大的想法，又岂能撼动习惯了的生活方式？这便是我走访了数十家超市、商场之后，困惑的原因。 莫斯科的冬天，雪连绵不断。路面因撒了盐，雪一落地就化了，寒气弥漫空中，如锋利的刀子，在行人的脸上割来割去。我开始被十分具体的商务所困扰，心情也因此而郁闷。调查中得知，俄罗斯99%的茶叶靠进口，年消费量在二十万吨，价值两亿美元以上。并且90%以上消费是红茶。调查中还得知，印度红茶在俄罗斯的发迹，来自于前苏联时期的债务偿还，印度政府用红茶还债，却扶植起前苏联政府的五月茶公司和“五月茶”。由于印度还债的茶级别档次低，使五月茶定位在大众消费层面上，大量地进入了市井小民的生活，使其得名，形成品牌。印度也歪打正着地因此成为俄罗斯的茶叶进口大国，与英国的“立顿”，“阿赫玛”“特为您”，以及斯里兰卡、锡兰等国的十数个茶叶品牌成为占据俄罗斯茶业市场的主导茶品。 中国在上世纪五十年代，曾是苏联时期的茶叶输入大国，排在首位。六十年代初，关系紧张，骤然停歇，近年才逐步恢复。在中国每年出口的近20余万吨绿茶中，俄罗斯只有2万多吨，并且多为低质散茶。没有品牌，没有形象。加上近半个世纪俄罗斯的完全红茶市场惯性的生成，中国绿茶要想恢复曾有的辉煌，在已经形成的市场份额中切割出茶叶大国应有的比重，等于要改变形成惯性的生活方式。任重而道远。 在调查中我还刻意地搜寻，莫斯科的茶叶专柜中有否中国的茶叶品牌，好不容易在货柜底层不显眼处，找到一个浙江的小包装。刚拿起来，就有一位俄罗斯老大娘走来，表情诡秘地说，这个茶叶不好，冲起来有沫子。我拗着性子买了一盒，回来一冲，水是绿了，茶叶在水中舒展，但上面果然浮起一层白沫，让人不爽。奇怪的是，购回的“五月茶”，英国、斯里兰卡的小包装绿茶，同样打开冲泡，茶质虽粗糙，但茶汤却还是黄绿澄明的。尴尬的是，这些小包装说明文字，竟都明确地打着：“此茶采自中国”。我突然明白了，中国每年出口的二十余万吨绿茶，多是被这些跨国茶商购进后，稍事加工，包装，就以品牌入世，但味道、知觉扫荡净尽。饮用上除了不加糖；不加奶，冲泡方法与红茶一样。一个十分讲究的中国绿茶，在这里却浪儿般改变了模样。泱泱茶国，如许境况……在为中国的绿茶大为不平的同时，心里也在奇怪地想，好茶在中国，已成国际定论。可中国的好茶在国际茶市中却没有一个品牌可以象“立顿”，象“五月茶”；象“阿赫玛”象“特为您”！由此，我想起一位中国茶叶专家的的呼吁：“中国有那么多的好茶，为什么不让外国人尝尝！”一语道出——中国茶界复杂状态中的的复杂心态。此中，有对中国茶叶外销迟滞的焦虑，也有对品牌繁杂、市场无序的担忧。因此，在莫斯科茶市看到的，由他国品牌打包的中国茶，稍事加工、包装，便以中国高档绿茶的名目低价卖出的情形，心理便隐隐作痛。这些中国的低挡茶，以量化方式为跨国茶商带来巨额利润的同时，却没给中国茶叶带来好的名声。因此，来前的诸多想法，在市场规则冲击下，开始发生转变。即：要改变中国的茶叶形象，中国的名茶资源需要整合；对外形象需要明确；加工方式需要统一。给中国绿茶在国际市场上一个全新定位，将是未来中茶国际市场的一个重要课题...... 连日来的嘈杂与沉闷,在这种思维基础上,突然地透过气来。虽仍不似先前的亢奋，但毕竟还是想到了未来的莫斯科茶市乃至国际茶业市场，.一个独特的、具有了国际意味的中国茶叶品牌的出现，并立于“立顿”、“五月茶”之列，那该是一种多么令人心生畅快的事呀！）