第一部分：老汤的由来 <div>哈尔滨粒粒香食品股份有限公司简介</div><div><br>哈尔滨粒粒香食品股份有限公司是由三五集团（1991年创办）控股，于2005年在阿城区创办，2011年搬迁至双城新兴经济技术开发区，是集产品研发、生产、销售为一体的股份制企业，现有职工135人。厂房建筑面积15000平方米，拥有4条现代化复合调味品生产线，<br>企业以“传承文化，回报社会，创造美味，乐品人生”为核心理念，以“安全、营养、功能、方便”为产品特征，企业本着“做精、做强、做久”的发展目标，打造百年“老字号”，让世界上有华人的地方，就有“粒粒香”的愿景。<br>企业兴建了国防文化园、将帅纪念园，是省级爱国主义教育基地，国防教育基地。<br>老汤精鲜味料，绿色，非遗，美味，安全，是中华饮食文化的味道之魂。历史源远流长，跨越百年，历经五代传人。源于清朝咸丰皇帝御厨梁忠，是宫廷御膳制作过程中不可缺少的鲜味料。运用皇家秘方，将各种肉类、天然香料结合传统工艺，熬制成老汤后再浓缩加工成颗粒状。不仅使用方便，更加突出了老汤精的味香浓郁，味鲜突出，味厚持久，芳香四溢的特点，是厨师及家庭首选的鲜味料。其产品更美味、更安全、更健康、更科学。<br>2017年粒粒香御膳老汤精获国家绿色食品A级产品认证<br>2014年老汤精配制获国家级非物质文化遗产代表性项目<br>2018年王军被认定为国家级非物质文化遗产代表性项目老汤精配制代表性传承人</div> 第一代传承人——御厨梁忠<br>老汤源于金初，宫廷御医、御厨把各类动物骨头按一定比例进行搭配混合，再加入天然植物香料及天然中草药，精编成宫廷老汤的秘方，几百年来一直封存在皇家御膳《饮膳正要》图录中。1860年10月6日，大批英法联军强行闯进了圆明园抢劫与杀戮。此前掌握着皇家御膳烹调绝技的御厨梁忠，在混乱中将宫内秘藏的秘方揣入怀中，逃离了这座大火包围的园林。逃出来的皇家御厨梁忠不敢暴露身份，直到1912年清王朝灭亡后，才重操旧业，在天津的“江南第一楼”担任领衔“头灶”厨师。 第二代传承——唐克明<br>唐克明师傅是江苏扬州人，出身贫苦。十三岁离家到天津“江南第一楼”当学徒，师从曾是清咸丰皇帝的御厨梁忠。在梁师傅悉心指导下，经过七载勤学苦练，他把师父烹调宫廷菜的绝技都继承了过来。二十岁以后辞别师父独自创业。了解各种菜系的特点和烹饪方法，取各家长，补自己短。在他二十六岁时，经过十八天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，使得唐师傅的烹饪技艺更上一层楼，他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。新中国成立后，创办了厨师进修班，把自己的技术流传给后代，并被请进北京担任听郦馆的技术顾问，1981年5月28日，北京颐和园昆明湖，我国为接待比利时国王举行一次水上宴会。听郦馆餐厅专门请唐师傅精心烹制了“红娘自配”等宫廷名菜，国王吃过，连声说“好”唐克明大师为国家培养人才，他的徒弟遍布全国各地，其中中国烹饪大师，黑龙江省烹饪界泰斗盛英杰大师就是他的亲传弟子。 第三代传承人——盛英杰<br>（1924年8月-2019年10月22日），出生于山东省莱阳市。中国烹饪大师、烹饪高级技师，全国烹饪名师技术大赛一、二届评委，原哈尔滨市政协委员，曾任黑龙江省服务经济研究会副理事长，中国《东方美食》烹饪学院客座教授、中国烹饪协会名厨联谊会顾问、黑龙江省烹饪协会顾问、黑龙江龙江菜研究委员会专家组顾问、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院高级顾问。盛老从事烹饪事业已经近70年，曾拜清朝末代皇帝溥仪的宫廷御厨唐克明为师，成就了他老人家泰斗级烹饪大师的光辉历程。1959年12月24日，周总理在黑龙江省、市领导的陪同下，视察了哈尔滨市道外区国营三八饭店，盛老有幸受到了总理的接见。还出访了美国和日本，为交流饮食文化进行着不懈的努力。盛老创办了哈市第一所烹饪技术学校，为国家培养了数以千计的烹饪人才。盛老将百年宫廷老汤的秘方与熬制工艺传给了爱徒、第三届国家特邀评委王军。 第四代传承人———王军<br>哈尔滨三五味业集团有限公司董事长、国家级非遗老汤精配制第四代传承人、第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。2015年被黑龙江省非物质文化遗产保护中心授予首届黑龙江省非物质文化遗产传承人薪传奖。2004年世界工程师大会上获得了“中国企业技术进步与创新杰出贡献奖”，此项大奖是世界工程师技术界的奥林匹克，更是中国食品行业的唯一殊荣。<br> 第五代传承人———王东福<br>第五代传承人王东福，国家级非遗老汤精配制第五代传承人、第五批黑龙江省级非物质文化遗产代表性传承人、哈尔滨市粒粒香食品股份有限公司常务副总兼总工程师、哈尔滨三五将军文化博物馆常务馆长、省调味品协会评委、第四届调味品国家评委、省食品工业协会常务理事、哈尔滨市阿城区非物质文化遗产学会理事会理事、双城区第一届五四青年奖章获得者、双城区工商联副会长。<br> 第二部分：拜师仪式 国家级非物质文化遗产老汤精配制第四代传承人王军拜师仪式 哈尔滨粒粒香食品股份有限公司董事长王东立拜师仪式 国家级非物质文化遗产老汤精配制第五代传承人王东福拜师仪式 第三部分：名人与老汤 第四部分：烹饪大师与老汤 张金春<div>1963年生于哈尔滨市，中共党员，现任哈尔滨金春大酒店总经理，哈尔滨市道外区人大常委，省级代表性传承人，国际美食评委，中国饭店协会名厨委员会执行主席中国烹饪大师，中国烹饪协会副会长，中国十大名厨，中国饭店业国家级评委，中国御膳大师，中国东北烹饪大师，中国饭店协会副会长，中国金奖厨艺工匠，黑龙江省非物质文化遗产保护学会副会长，黑龙江餐饮烹饪协会会长，黑龙江省饭店协会副会长，黑龙江省五一劳动奖章获得者，多次荣获国内外名厨大赛金奖，是宫廷御厨第四代传人，是《满汉全席》北派创新菜作者，事迹曾被《人民日报》海外版报道过。</div>