简单生活·家的味道

刘老更

烹饪/摄影/编辑：刘老更

当夜幕悄然降临，孩子们带着一天的辛劳与欢愉，踏进了温馨的家。在这熟悉的空间里，诱人的菜肴香气宛如温柔的抚慰，悄然驱散了心头的劳累。

一盘小鱼仔咸猪肉拼盘，宛如一场海陆风味的巧妙搭配。小鱼仔身形小巧，表皮煎至金黄，泛着诱人的油光。轻轻一咬，酥脆的外皮与鲜嫩的鱼肉同时在齿间绽放。咸猪肉纹理清晰，肥瘦相间，腌制得咸香适中。瘦肉部分紧实有嚼劲，肥肉油而不腻，那浓郁醇厚的咸香，顺着舌尖缓缓流淌，令人回味无穷。这两种截然不同的食材，在盘中相互映衬，共同演绎出一场味觉的盛宴。

餐桌上，一盘青椒炒猪利格外映入眼帘。猪利处理得极为干净，切成均匀的薄片，用生抽、蚝油、胡椒粉腌制20分钟。青椒洗净去仔，切片焯水。二者搭配在一起，热锅冷油，炝香姜蒜，下入肉片大火炒变色，接着下入青椒翻炒断生，下入调味料汁翻炒均匀，当它们在热油的催化下邂逅，瞬间，那股独特的香气便扑鼻而来。

夹起一片猪利放入口中，口感紧实又富有弹性，青椒的鲜辣恰到好处地渗透其中，每一口都仿佛是家的温暖怀抱，让家人沉醉不已，欲罢不能。

热腾腾的白菜汤散发着淡雅的气息。白菜被切成适口的片状，在清澈的汤水中沉浮。汤头清澈见底，却蕴含着白菜本身的清甜与鲜美。轻舀一勺汤送入口中，清淡可口，那股自然的鲜味瞬间在口腔中弥漫开来，滋润着味蕾，仿佛能将身体里的燥热与疲惫一并带走。

餐后水果的柚子肉，一瓣瓣柚子肉晶莹剔透，轻轻撕开薄如蝉翼的外皮，汁水立刻渗出，放入口中，清甜的滋味瞬间在舌尖上散开，细腻的果肉入口即化，那股清新的味道，恰到好处地解去了前面菜肴的油腻，让人顿感清爽。

橙子茶水，清新脱俗。淡黄色的茶汤中，漂浮着几滴橙汁清香，散发着淡淡的果香与茶香。轻抿一口，先是茶的清香在口中散开，随后橙汁的香甜缓缓浮现，二者相互交融，为这顿家常晚餐画上了一个完美的句号。

这一顿家常晚餐，菜谱虽简单，却每一道都饱含着家的味道。在这平凡的烟火气中，家人感受到了家的温暖与安宁。