指尖上的清明课

杨阳

崇北2206班青团制作实践全记录

　　清明节，这一融合了寒食与踏青的特殊节日，不仅承载着对先人的缅怀之情，还孕育出了一系列独具特色的节令美食。

清明时节，张家界的人们将祭祖扫墓与踏青赏景巧妙结合，土家族、苗族等民族会在祭扫时携带青团、艾草粑粑和腊肉，于山间野餐时追思先人。在武陵源的山谷间，常见家庭采摘艾草，天门山脚下的村落里，蒸青团的清香弥漫，这香气寓意着生命的复苏与希望。

一、飘着艾香的非遗劳动课 准备食材

　　清明时节的张家界，峰林披着薄纱般的晨雾醒来。沾着露水的艾草在悠闲地等待着人们的采摘。

　　取天门山泉水煮沸，加1茶匙石灰水（土法保色），焯至叶片透亮，冷水揉搓去涩。

　　用石臼或榨汁机捣成艾泥（保留纤维感）。

　　腊肉丁混着新摘的大蒜苗，那是童年的山珍，也是难以忘怀的记忆。

制作过程

　　嫩艾草尖，带着春天的气息，水磨糯米粉与粘米粉按照土家族传统2:1的比例混合，内馅则有张家界红糖黄豆、腊肉大蒜、土家白糖芝麻，每一种都蕴含着独特的风味。

　　捣碎的艾草与糯米团相拥，渐渐揉成翡翠色的团子，如同山峦般翠绿欲滴。

艾草香萦绕间，三千奇峰化作青团上的指痕，把故土的春意永远封存在记忆的褶皱里。

　　碧绿的艾汁液渗进糯米粉，案板顿时成了春天的调色盘。

三月艾叶青又青，蒸个团团念亲恩。

"蒸腾的热气模糊了玻璃窗，却让天门洞的轮廓在氤氲中愈发清晰"。

　　咬破青翠的青团，腊肉的烟熏味带着大山的记忆在舌尖苏醒，仿佛诉说着往昔的故事。

二、跨学科的青团DlY课

　　清明不仅是节气，更是祖先留给我们的立体教科书，指尖上的清明课，让我们在制作中感受文化的传承与深情的寄托。

三、张家界风味的青团习作课

　　这抹穿越千年的青色，是祖先写给大地的家书。

　　在张家界，清明是土家人用艾草汁染绿的节气，青团香气会顺着澧水河漂流，把整座武陵山都浸在温柔的草色里。

清明青团香

　　

这个清明，2206班的孩子们以青山为卷，以民俗为笔，在土家寨门的悠悠故事里触摸慎终追远的温度。他们巧手制蒿香粑粑，将春野的馈赠揉进非遗技艺；执彩笔绘峰林烟雨，让武陵的云霞与祭祖的灯火在画纸上对话；更以稚嫩文墨书写"清明即事"，字里行间流淌着对先辈的追思与对山水的礼赞。

当劳动智慧遇见节气文化，当童真创意碰撞民族记忆，这场"可触摸的清明课"让千年传统在少年心中落地生花。未来，我们将继续以张家界的奇峰秀水为课堂，以岁时节庆为纽带，让文化传承如澧水奔流，生生不息。