走进太平猴坑村2025.4.18

玲珑

　　猴坑村，位于安徽黄山市黄山区新明乡境内，是我国十大名茶之一的太平猴魁的发源地及核心产区，也是安徽省首批特色产业茶叶之村，是中国十大幸福村之一。这里历史悠久、底蕴丰厚、风光秀美、生态绝佳，当地人民的幸福感满满。

猴坑村坐落在太平湖畔，海拔700余米，森林覆盖率超过90%，峰峦起伏，山峪幽深。因其得天独厚的地理优势和气候条件，使这里成为中国名茶——太平猴魁的原产地核心区域。谷雨前后，是太平猴魁的最好采摘季节。这个季节是村民们一年中里最忙碌的时候。4月18也就是开园后的第三天，我有幸来到猴坑村。

猴坑村一九四九年前称三门，是近代皖南革命斗争的中心之一。抗战时期，当时新四军军部驻皖南云岭时，周恩来和新四军领导人叶挺、袁国平、张云逸、陈丕显等同志在此转战留驻。1939年周恩来赴皖南云岭两次途径三门，见当地茶商刘敬之深明大义，为国捐资出力，遂题词赠曰：“绥靖地方，保卫皖南，为全联导，为群众倡”，留下了一代伟人与太平猴魁的佳话。

作为中国名茶之一，太平猴魁的外形独特且优美。其成品茶呈现为两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美称。

在口感上，太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜。即使泡茶时放茶过量，也不会显得苦涩，反而有一种滑润的感觉。对于我不太擅长品茶的人来说，开始觉得它清淡无味，但细细品味后，会发现它甘香如兰，但饮用后却有一种太和之气，弥漫于齿颊之间，这种“无味之味”，实则是一种至高的味觉享受。

至于香气，太平猴魁更是独具一格。它的香气高爽而持久，比一般的地方名茶更耐泡，即使是第三、四泡，仍然能闻到幽幽的兰花香。这种香气纯正，没有其他杂香，一心一意地展现出兰花的香气，给人一种清新、高雅的感觉。品饮此茶，能感受到深谷中幽兰的香气。难怪多次被选为“国礼茶”赠送给外国政要。

　　太平猴魁是纯手工制作。纯手工制作要经过采摘、拣尖、摊放、杀青、做形、初烘、复烘、然后到包装。当天采摘，当天制作，确保猴魁的新鲜，口味纯正。

太平猴魁制作工艺被列入国家级非遗，代表中国茶文化的精髓。

太平猴魁因其产量不高所以价格也不菲。