<p class="ql-block">杨金贵撰文 </p><p class="ql-block">杨金贵 茹亚摄影</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 这里是华夏农耕文明的第一缕曙光，是千年盬盐不息的烟火气凝成的人间至味。从上古舜帝的炊火到今日厨坛的盛宴，山西运城以山川为灶、江河为釜，将五千年的滋味熬煮成一席流动的史诗。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 4月23日至25日，一场别具特色的“四菜一汤一饼地标美食技能大赛”在运城宾馆隆重举行。食材和调料化成奇妙的香韵，锅铲与炒勺碰撞出美食的华章。33支烹饪劲旅携中条山的浑厚、峨眉嶺的灵秀、涑水河的温润，将黄河大鲤鱼的鲜嫩化作云霞，让关公羊汤的醇香漫成星河……当"四菜一汤一饼"的传说化作盘中具象，人们方知：运城的土地会吟诗，运城的灶火会作画，每一道升腾的热气里，都飘荡着文明基因的密码……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 黄河大鲤鱼在母亲河的滋养下，金鳞赤尾，个头肥大，肉质细嫩鲜美，宛如河中的珍宝，无论是糖醋、红烧还是慢炖，都能给人们带来极致的味觉享受。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">正是：</b><b style="font-size:18px;">浪涌黄河，金鳞跃水藏鲜味</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 香飘玉案，赤尾烹霞醉客心</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 中条山牛肉，得益于中条山优质的自然牧场与生态环境，肉质鲜美，营养丰富，肥而不膩，口感醇厚，冷拼、小炒、红烧、煎烤……皆为人间至味。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">正是：</b><b>中条叠翠，牛生沃土凝精魄</b></p><p class="ql-block"><b> 炉火生香，肉煮春秋蕴匠心</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 峨眉嶺土鸡散养在青山绿水间，自由奔跑觅食，肉质紧实有嚼劲。无论是切块红烧还是整只清炖，那鲜美的滋味，仿佛能让人感受到大自然的清新与淳美。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">正是：</b><b>岭绕峨眉，土鸡散养收灵气</b></p><p class="ql-block"><b> 锅腾琥珀，鲜味天成沁齿香</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 涑水河火锅汇聚运城各种特色食材，在炭火的煮沸下，热气腾腾。高汤煨制的烧肉、豆腐、丸子、瓤菜、鲜蔬、粉条等相互交融，鲜香四溢，红红火火，带来家一般的温暖与幸福。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">正是：</b><b>涑水汤浓，百味交融邀客醉</b></p><p class="ql-block"><b> 铜锅焰暖，一肚沸煮尽春鲜</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 关公羊汤富有人文底蕴。关公是运城极具代表性的历史人物，羊汤冠以“关公”之名，不仅是一道暖身美味，更承载着人们对关公忠义精神的敬仰，让饮食与文化紧密相连。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">正是：</b><b>忠义传名，羊汤漫煮英雄气</b></p><p class="ql-block"><b> 鲜香入韵，沸鼎蒸腾岁月情</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 舜帝烧饼形态多样，光泽诱人，酥皮脆美，入口香浓。古法匠心烙就千层酥脆，麦香烟火裹挟岁月醇厚，咬一口便是千年传奇。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">正是：</b><b>饼承德孝，酥香漫卷千年韵</b></p><p class="ql-block"><b> 面塑乾坤，麦浪揉成一味珍</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美菜飘香 ，厨神炫技烹来岁月风华 ，共展河东风味；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 汤饼溢彩 ，妙手调鲜绘就舌尖画卷 ，同彰古邑匠心。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">荤素扬辉 香牵客步探盐池古韵</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">汤饼焕彩 味引宾心览舜土遗风</b></p><p class="ql-block"><b> </b></p> <p class="ql-block"><b>盐湖岸畔酿珍馐，四菜飘香客忘忧。</b></p><p class="ql-block"><b>一品流霞汤沁腑，酥饼载誉韵长留。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> --参加本次地标美食评选有感</b></p>