〔舌尖上的南阳〕，新野板面

欧阳华

　　新野板面的香气在清晨的雾气中弥漫开来，一碗热腾腾的面条汤摆在面前，宽大的面条片浸润在浓郁的汤汁里，上面撒着切碎的小葱花，点缀着几块肉末。这碗面不仅是南阳人早餐的首选，更是承载着家乡味道的记忆。每一口都让人感受到那份朴实无华却又令人回味无穷的滋味。

制作新野板面的过程充满了仪式感。揉面团是其中至关重要的一环，那双手在面团上反复揉压，将力量与技巧完美结合。面团在掌心逐渐变得光滑而富有弹性，仿佛注入了制作者的心血与情感。这不仅是技艺的展现，更是对传统工艺的传承与尊重。

一碗正宗的新野板面离不开那一锅鲜美的牛肉汤。牛肉汤面上放着一些蔬菜，汤汁清澈见底，却蕴含着丰富的味道。牛肉经过长时间的炖煮，已经融入了汤中，使得每一口汤都带着浓郁的肉香。这碗面不仅仅是味觉上的享受，更是一种文化的体验。

当调料撒在牛肉汤面上时，整碗面的风味得到了进一步的提升。青菜的加入不仅增添了色彩，也让口感更加丰富。每一碗新野板面都是独一无二的艺术品，它承载着南阳人的生活智慧与饮食文化。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这碗面总能给人带来温暖与满足。